Radijs kiezen: waarop letten?

Op kleur

Natuurlijk denkt men bij radijs meteen aan de kleuren rood en wit. Toch beperkt radijs zich niet tot dit tweekleurige palet. Afhankelijk van de variëteit kan de radijs namelijk verschillende tinten aannemen, voor een mooi kleurrijk assortiment op het bord.

Roze of overwegend rode radijzen

Eerst zijn er de volledig rode radijzen, zoals de Radis rond Écarlate, de Géant de Würzbourg, de Raxe, de Scarlet globe, de Géant de Sicile en de Géant rouge, de Cerise en de Cherry Belle… Je kunt ook kiezen voor de verrassende Candela di Fuoco met lange, taps toelopende wortels. Al deze radijzen hebben een rode schil en wit vruchtvlees.

Andere zijn rood met een witte punt, zoals de onmisbare Radis de 18 jours, de Flamboyant, de French Breakfast, de National, de Pernot of de Gaudry 2. Weer andere hebben een lichter kleurenpalet met roze tinten, zoals de radis roses d’hiver de Chine met een langwerpige wortel en de radijs Rose de Pâques.

De Red Meat is bijna niet in te delen, want het is het vruchtvlees dat een mooie roodroze kleur heeft, verborgen onder een witte schil.

Radijzen met een paarse of purperen schil

De bekendste is de Radis violet de Gournay, maar ook de Amethyst, de radis violet Viola en de Bleu d’automne et d’hiver verdienen aandacht, net als Malaga.

Gele radijzen

Er zijn er niet veel, dus alle aandacht gaat naar de Tsjechische radijs Zlata.

Radijzen met een witte schil

Deze witte radijzen hebben over het algemeen lange wortels. Zo doet de Chandelle de glace zijn naam eer aan, net als de radis rave Blanche transparente. De Japanse radijs Daïkon herken je dan weer aan zijn witte kleur.

Zwarte radijzen

Dit zijn bij uitstek winterradijzen. Je herkent ze aan hun ruwe, zwarte schil en zeer witte vruchtvlees. De bekendste blijft de Gros rond d’hiver, maar laat je ook verleiden door de Long maraîcher of door de Radis noir long Poids d’horloge, met licht pittig vruchtvlees.

→ Lees ook: Hoe kweek je zwarte radijs succesvol?

Afhankelijk van de grootte en de vorm

Radijzen verschillen ook in grootte en vorm. Van de piepkleine ronde radijs tot radijzen met lange wortels: de keuze is groot. Ze kunnen echter in drie verschillende categorieën worden ingedeeld:

• De ronde radijzen: deze vormen een min of meer grote, perfect bolvormige wortel. Zo kunt u een assortiment vol ronde radijzen samenstellen met Écarlate, National, Zlata, Amethyst, Violet Viola, Raxe, Gaudry…
• De halflange radijzen: Radis de 18 jours en Flamboyant zijn, net als Pernot, de beste vertegenwoordigers van deze categorie.
• De lange radijzen: tot deze categorie behoren de lange, gedrongen zwarte radijzen en de meer kegelvormige Japanse radijzen, maar ook de bijzondere Rose de Pâques, een jaarrondradijs met lange, roze wortels.

Houd er wel rekening mee dat de zaaidiepte de vorm van de radijs kan beïnvloeden, net als de vroegheid en de kleur. Bij halflange variëteiten worden de zaden ongeveer 1,5 tot 3 cm diep in fijne grond gezaaid, terwijl de zaden van ronde variëteiten bijna aan de oppervlakte worden gelegd. Vervolgens wordt de grond aangedrukt. Radijzen met lange wortels, zoals zwarte radijzen, zaai je in voren van 3 tot 4 cm diep.

Ook als je te dicht zaait, zullen de radijzen elkaar hinderen en kunnen ze klein blijven, doorschieten of vervormen. Om deze problemen te voorkomen, zaai je dun met behulp van een zaaimachine of dun je uit wanneer de kiemplanten 2 tot 3 bladeren hebben. Jaarrondradijzen worden op 3 tot 4 cm afstand van elkaar gezet, rammenas op 10 cm.

Op basis van hun smaak

Als radijzen pittig zijn, komt dat doordat ze glucosinolaten, zwavelhoudende verbindingen, bevatten die ze opslaan om plagen af te weren. Alle tuiniers weten dat regelmatig water geven en oogsten zonder al te lang te wachten, het gevoel van scherpte vermindert. Ook zijn sommige rassen milder van smaak.

Radijzen voor het hele jaar zijn vrij mild: de radijzen Bamba en Cherry Belle zijn behoorlijk zacht, net als Zlata en Flamboyant, terwijl Géant de Würzbourg en Rose de Pâques helemaal niet pittig zijn.

Rammenassen hebben een veel pittigere, maar zeer verfijnde smaak. Of ze nu zwart zijn, zoals Gros long d’hiver, of wit, zoals Chandelle de glace, ze worden vaak in dunne plakjes gesneden of geraspt. Alleen Violet de Gournay heeft een zeer milde smaak.

De rammenas Gros rond d’hiver heeft een pittige, maar verfijnde smaak

De Japanse radijs heeft daarentegen een zeer milde smaak, net als de bijzondere radijs Red meat (op voorwaarde dat je de schil verwijdert, waarin alle scherpte geconcentreerd is)

Afhankelijk van de zaai- en oogstperiode

Radijzen hebben twee belangrijke voordelen in de moestuin: ze groeien snel en kunnen meerdere maanden lang worden gezaaid. Zo kun je in verschillende seizoenen radijzen oogsten en ervan genieten.

Radijzen om in het voorjaar en de zomer te oogsten

Onder glas of in een tunnel, of zelfs in de volle grond in de warmste streken, kun je al vanaf februari of maart radijzen zaaien: de radijs Kiva is de vroegste van allemaal, op de voet gevolgd door de 18-daagse radijs, de Cerise en de Gaudry. Wat de radijzen voor alle maanden betreft: je kunt ze zaaien van maart tot september en ze 3 tot 6 weken na het zaaien oogsten. Kies bij voorkeur voor Flamboyant, National, Raxe, Pernot, Zlata of Bamba.

Radijzen om in het najaar te oogsten

Deze radijzen worden gezaaid van mei tot augustus-september. Zo kun je de Géant de Würzbourg of de Noir long Poids d’horloge in de grond zaaien.

Radijzen om hartje winter te oogsten

Deze radijzen worden gezaaid van juni tot oktober. Je oogst ze 4 maanden na het zaaien. Kies bij voorkeur voor de Chinese roos, de Violet de Gournay of de zwarte radijzen Long maraîcher en Gros rond d’hiver.

Afhankelijk van de groeisnelheid

Wat groeisnelheid betreft is er een radijs die zijn naam eer aandoet: de 18-daagse radijs. Want ja, deze radijs voor alle maanden kan inderdaad al 18 dagen na het zaaien worden geoogst, op voorwaarde dat je regelmatig water geeft en ze niet te groot laat worden. Je kunt hem van maart tot augustus zaaien.

Om de oogst te vervroegen, kun je ook kiezen voor zogenaamde forcerende radijsrassen, zoals ‘Écarlate’. De radijs ‘Cerise’ groeit snel, net als ‘Kiva’, ‘Cherry Belle’ en ‘Pernot’, die als voordeel heeft dat hij niet voos wordt.

Zwarte radijzen en Japanse radijzen blijven langer in de grond.

Volgens hun hittebestendigheid

De radijs is niet het meest hittebestendige wortelgewas dat er bestaat. Radijs en een hittegolf gaan trouwens niet altijd goed samen. Hoe dan ook is het in de zomer absoluut noodzakelijk om de bodem vochthoudend te houden door regelmatig water te geven. In de zuidelijke regio’s zaai je in juli en augustus liever geen radijs. Toch blijken de radijsvariëteiten Expo, Raxe, Géant de Würzbourg en Chandelle de glace beter bestand tegen hoge temperaturen in de zomer.

Afhankelijk van hun productiviteit

Het is moeilijk om de meest productieve radijssoorten te rangschikken, omdat dit wortelgewas een hoge opbrengst heeft in verhouding tot de vereiste investering. Bovendien groeit de radijs snel, waardoor je gedurende een lange periode meerdere keren kunt zaaien en de zaai kunt spreiden.

Toch staan sommige rassen bekend om hun productiviteit: de paarse radijs uit Gournay is ook vroeg, net als de lange of ronde zwarte radijs.