Citrusvruchten voor de keuken

De citrusvruchten voor de keuken, of chef-citrusvruchten, zijn geselecteerd op hun culinaire kwaliteiten: aromatische zesten, friszure sappen, verrassend vruchtvlees of geurige bladeren. U plant deze struiken voor hun smaak, voor hun zoetgeurende bloei en hun decoratieve vruchten.

Met zijn hemels geurende zeste en sap brengt de yuzu zowel sauzen als desserts op smaak. In de Thaise en de Réunionse keuken worden de bladeren en de schil van de combawa als specerij gebruikt. Liefhebbers van vis en zeevruchten vinden onder de schil van de vingerlimoen heerlijke kleine friszure bolletjes die in de mond uiteenspatten. De cédrat Boeddha's hand, herkenbaar aan zijn lange 'vingers', wordt vooral geteeld om de schil van zijn vruchten, om te raspen of te confijten.

Op uw terras of in uw tuin kunnen deze exotisch smakende citrusvruchten een plekje krijgen. De vorstgevoelige soorten worden in pot geteeld en overwinteren in een lichte, koele en vorstvrije ruimte. Van onze winterharde citrusbomen kunnen sommige in de tuin worden geplant. En als u graag kookt met vers geplukte citroenen, dan bieden onze citroenbomen sappige vruchten om bij u thuis te oogsten.
Wilt u alles weten, bekijk dan ons uitgebreide dossier "Hoe plant of verpot je een citrusplant in een pot?".