Rammenas Lange Zwarte Winter BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Lange Zwarte Winterrammenas is een wintervariëteit. De schil is zwart en ruw. De penwortel is cilindrisch en fors. Het smaakvolle en pittige vruchtvlees is wit. Hij is goed te bewaren. Zaai van april tot juni. Oogst van oktober tot december.

De rammenas is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie, waarvan voornamelijk de rauwe wortel wordt gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren zijn heerlijk in soepen. Er bestaan rammenassen in verschillende kleuren, van rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in 2 hoofdtypen ingedeeld: de zomerrammenassen, vertegenwoordigd door variëteiten met een kleine wortel, en de winterrammenassen, vertegenwoordigd door variëteiten met een lange wortel.
Er zijn ook Japanse rammenassen of 'daikon' met een lange, witte en kegelvormige wortel, die soms als knolrapen worden verkocht. De winterrammenas heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de basis van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de zomerrammenas. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals knolrapen, of rauw, zoals wortelen. De winterrammenas heeft veel goede eigenschappen: hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring

De oogst van zomerrammenassen vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Door regelmatig te oogsten zodra de rammenassen gevormd zijn, zonder ze te groot te laten worden, beperk je het risico dat ze hol, te scherp of onverteerbaar worden. Zomerrammenassen moeten snel worden geconsumeerd. Vers geoogst loof kan worden verwerkt tot een heerlijke soep.

De oogst van de winterrammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig door ze met een riek op te lichten en laat ze op de aarde drogen voordat je ze binnenbrengt. Als ze in de winter in de grond blijven, bedek de bodem dan met stro.

De handige tips van de tuinier

Door op dezelfde rij en tegelijkertijd rammenas en wortelen te zaaien, worden de wortelzaden van nature op afstand geplaatst. Zodra de rammenas is geoogst, blijft er ruimte over voor de wortelen om te groeien. In combinatie met munt heeft de rammenas minder last van aanvallen door aardvlooien, insecten die van de bladeren eten en kleine, onregelmatige gaatjes maken.
Voor knapperige rammenas gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden, om de 2 tot 3 weken, in je tuin of in een plantenbak.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Deze zaden zijn geschikt voor biologische groenteteelt.