Radijs Pernot Clair

De radijs Pernot Clair is een vroege radijs die zowel onder koud glas of in een tunnel kan worden geteeld. Hij vormt een half-lange, helderrode wortel met een witte punt. Deze radijs is bestand tegen hol worden en kan zeer vroeg worden gezaaid, vanaf januari tot en met september.

De radijs is een redelijk winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie. Men consumeert voornamelijk de rauwe wortel, maar ook de vers geplukte bladeren zijn heerlijk in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt de radijs oorspronkelijk uit het Verre Oosten. De naam 'radijs' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel hij veel werd gegeten door de oude Egyptenaren, de Romeinen en in de Middeleeuwen (waarschijnlijk in vormen die ver afstaan van de huidige), kwam de zwarte radijs pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men de zwarte radijs en de kleine rode met witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan radijzen in verschillende kleuren: rood (de meest voorkomende), maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden' met kleine wortels en de rammenas met lange wortels. Er is ook de Japanse radijs of 'daikon', een lange, witte, kegelvormige wortel die soms als knolraap wordt verkocht.

De winterradijs heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De groene, ingesneden bladeren vormen een compacte pol aan de voet van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de 'radijs van alle maanden'. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals knolrapen, of rauw, zoals wortelen.

De winterradijs heeft veel goede eigenschappen; hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring

De oogst van de 'radijs van alle maanden' en zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Oogst regelmatig zodra de radijsjes gevormd zijn, maar laat ze niet te groot worden. Zo voorkom je dat ze hol en onverteerbaar worden. Deze radijsjes moeten snel worden geconsumeerd. Vers geoogst loof kan worden verwerkt tot een heerlijke soep.

De oogst van rammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig met een riek en laat ze op de grond drogen voordat je ze binnenbrengt. Als ze in de winter in de grond blijven, bedek de bodem dan met stro.

De handige tips van de tuinier

Het gelijktijdig zaaien van radijs en wortelen op dezelfde rij zorgt voor een natuurlijke afstand tussen de wortelzaden. Na de oogst van de radijs is er ruimte voor de wortelen om verder te groeien.

Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden.

Om altijd perfecte radijsjes te hebben, zaai je elke 2 à 3 weken opnieuw.

Je kunt radijs ook in plantenbakken zaaien, met potgrond en regelmatig water geven.