Rammenas Grote ronde winter

De Grote Ronde Winterrammenas is een prachtig ras dat ronde wortels met een kleine puntige punt produceert. Het vruchtvlees is wit, zeer stevig en omgeven door een zwarte schil. Deze rammenas is uitstekend houdbaar en is heerlijk in dunne plakjes of geraspt op een boterham. Zaai van juli tot september voor een oogst van oktober tot januari.

De rammenas is een redelijk winterharde eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie. Meestal wordt de rauwe wortel gegeten, maar ook de vers geplukte bladeren zijn smakelijk in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt de rammenas oorspronkelijk uit het Verre Oosten. De naam 'rammenas' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel het veel werd gegeten door de oude Egyptenaren, Romeinen en in de Middeleeuwen (waarschijnlijk in vormen die ver afstaan van de huidige), kwam de zwarte rammenas pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men zwarte rammenas en de kleine rode en witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan rammenassen in verschillende kleuren: rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Ze worden over het algemeen in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden' met kleine wortels en de 'rammenas' met lange wortels. Er is ook de Japanse rammenas of 'daikon', die een lange, witte, kegelvormige wortel heeft en soms als knolraap wordt verkocht.

De winterrammenas heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de basis van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de radijs van alle maanden. Met zijn pittige smaak is hij heerlijk gekookt, zoals knolrapen, of rauw, zoals wortelen.

De winterrammenas heeft veel goede eigenschappen; hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring

De oogst van de radijs van alle maanden en de zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Regelmatig oogsten zodra de radijsjes gevormd zijn, maar voordat ze te groot worden, voorkomt dat ze hol en onverteerbaar worden. Radijs van alle maanden of zomerradijs moet snel worden geconsumeerd. Vers geoogst loof kan worden verwerkt tot een heerlijke soep.

De oogst van de rammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig met een riek en laat ze op de grond drogen voordat u ze binnenbrengt. Als ze in de winter in de grond blijven, bedek de bodem dan met stro.

De handige tips van de tuinier

Door radijs en wortelen op dezelfde rij en tegelijkertijd te zaaien, worden de wortelzaden van nature op afstand geplaatst. Na de oogst van de radijs is er ruimte voor de wortelen om te groeien.

Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden.

Om de 2 à 3 weken zaaien zorgt ervoor dat u altijd perfecte radijsjes heeft om te eten.

U kunt uw radijsjes ook in plantenbakken zaaien, met potgrond en regelmatig water geven.