Moestuin in Oost-Nederland: welke groenten kweken?

Welk klimaat heerst er in de oostelijke regio?

Als we het eenvoudig willen houden, zou Oost-Frankrijk vanuit klimatologisch oogpunt de 10 departementen van de regio Grand Est kunnen omvatten (Ardennen, Aube, Marne, Haute-Marne, Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle, Bas-Rhin, Haut-Rhin en Vosges), aangevuld met Haute-Saône, Doubs en Jura. Dit uitgestrekte gebied heeft in het grootste deel van het grondgebied een semi-continentaal klimaat, met in de Vogezen en de Jura zones met een bergklimaat.

Daarom heeft deze oostelijke regio een tamelijk streng klimaat, met warme zomers en relatief koude en strenge winters. Sneeuwval komt er bovendien regelmatig voor en is afhankelijk van het jaar meer of minder overvloedig. Het temperatuurverschil tussen zomer en winter is er duidelijk groot. Wat de neerslag betreft, die is door de aanwezigheid van reliëf zeer onregelmatig en wisselvallig. Onweer komt daarentegen al vanaf het voorjaar voor en is in de zomer frequent.

De afgelopen twintig jaar heeft het noordoosten van Frankrijk, net als de rest van het land, te maken gehad met de gevolgen van de klimaatverandering, met periodes van droogte en hittegolven. De winters worden doorgaans zachter, maar voorjaarsvorst komt steeds vaker voor. Bovendien is het niet langer uitzonderlijk dat er al in november of aan het begin van het voorjaar sneeuw valt, soms in grote hoeveelheden.

Verschillende groenten voor de moestuin in Oost-Frankrijk

Altijd met vereenvoudiging en verduidelijking als uitgangspunt probeer ik een zo volledig mogelijke lijst op te stellen van groenten die gemakkelijk in deze oostelijke regio te kweken zijn. Uiteraard staat deze lijst niet in steen gebeiteld, want het succes van de teelt hangt af van veel meer factoren dan alleen het klimaat. Het bodemtype en de standplaats zijn essentieel, net als de teeltmethoden (mulch, bodemverbeteraar, spitten of de bodem eenvoudig beluchten…). Ook de tijd die je aan je moestuin kunt besteden, speelt een rol in de opbrengst van je oogst. Toch kunnen in principe (bijna) alle traditionele groenten in Frankrijk worden geteeld, maar sommige zijn beter aangepast aan de klimatologische omstandigheden in het oosten dan andere.

Wortelgewassen

Dit zijn zonder twijfel de belangrijkste groenten van de oostelijke regio, omdat ze over het algemeen gemakkelijker bestand zijn tegen kou. Door de late voorjaarsvorst wordt er in de volle grond wat later gezaaid, vaak pas vanaf half maart of zelfs eind maart. Het planten gebeurt pas na half mei. Daarom kun je het beste late rassen kiezen. Tenzij je onder een beschutting kweekt, zoals een kas, tunnel of raamkas, waarmee je iets eerder kunt zaaien.

Van de wortelgewassen staan wortels bovenaan. Je kunt de zaai spreiden: in maart op een zonnige plek voor een oogst in juni-juli, en van maart tot juli voor een latere oogst. Wortels houden daarentegen van vochthoudende, diep losgemaakte en vooral steenloze bodems. Geschikte rassen voor de oostelijke regio zijn onder meer de ‘Colmar à cœur rouge’, een laat en winterhard ras dat wordt gewaardeerd om zijn rode, sappige vruchtvlees. De wortel ‘Géante de Tilques’ is eveneens een oud, traditioneel ras uit Noord-Frankrijk dat je in je moestuin kunt planten. Het ras combineert alle goede eigenschappen: opbrengst, lange houdbaarheid, smaak en grote wortels. Tot slot wordt de uit Franche-Comté afkomstige ‘Jaune du Doubs’ tegenwoordig gewaardeerd om zijn goede smaak.

In de oostelijke regio kun je ook knolrapen kweken. Zaai ze in april in de volle grond, of in juli-augustus voor een oogst in het najaar en de winter. Ook hier kies je het beste winterharde, sterke rassen, zoals de ‘Navet rave d’Auvergne tardif’, die een uitstekende opbrengst geeft, of de ‘Blanc dur d’hiver’ met lange, witte wortels. Ook de ‘Navet de Nancy à feuille entière’ is een productief ras dat goed tegen kou kan.

Ook bieten zijn geschikt voor je moestuin. Zaai ze van april tot juli. Zo kun je met het zeer oude Franse ras ‘Crapaudine’ bieten met een zeer verfijnde smaak oogsten.

Denk ook aan zwarte winterradijs, die je tussen juni en juli zaait. Voor een mooie oogst moet je ze in de zomer wel overvloedig water geven. Uiteraard kunnen alle andere rassen radijs zonder problemen in de oostelijke regio worden gekweekt.

Vergeet ook deze vergeten groenten niet: ze zijn minder verspreid, maar bijzonder smakelijk. Denk aan koolrapen, aardperen, schorseneren en haverwortels, of pastinaken.

Naast de traditionele wortelgewassen zijn vergeten groenten zeer geschikt voor de moestuin in de oostelijke regio

Bladgroenten

In een moestuin in de oostelijke regio kun je heel veel bladgroenten kweken. Om te beginnen zijn kolen redelijk goed aangepast aan de klimatologische omstandigheden in dit gebied. Alle kolen kunnen worden gekweekt: witte kool (zoals de ‘Quintal d’Alsace’ of de ‘Cabus de Brunswick’), savooiekool (vooral de ‘Gros des Vertus’), boerenkool (‘D’automne tardif’), koolrabi, boerenkool…

Spinazie doet het ook uitstekend in de moestuin van het Franse oosten. Zaai van maart tot april en in augustus-september. Voor de herfstteelt is ‘Géant d’hiver’ zonder twijfel een betrouwbare keuze.

Prei verdient eveneens een plaats in je tuin. Kies ook hier bij voorkeur winterharde rassen, zoals ‘Bleu de Solaize’, ‘Bleu d’hiver’ of ‘Poireau d’hiver de Saint-Victor’. Om je kansen op succes te vergroten, kun je beter preiplanten kopen dan zaaien.

Uiteraard kunnen alle slasoorten (botersla, krulandijvie, witlof, veldsla, rucola…) worden gezaaid en verspeend. Houd bij het kiezen van de beste rassen rekening met de zaai- en teeltperioden. Meer informatie: Sla om in het najaar en de winter te oogsten.

Hetzelfde geldt voor snijbiet, die later wordt gezaaid dan elders. Kies rassen zoals ‘Verte à cardes blanches’ of ‘Verte à couper’.

Zaadgroenten

Het klimaat van de oostelijke regio is ook zeer geschikt voor het kweken van zaadgroenten, zoals sperziebonen, doperwten, peultjes en tuinbonen… Deze teelt is over het algemeen succesvol. Kies voor doperwten bij voorkeur rassen met ronde zaden in plaats van rassen met gekreukelde zaden.

Vruchtgroenten

Net als overal in Frankrijk worden tomaten, courgettes, pompoenen, komkommers en augurken in de zomer gekweekt in de moestuinen van de departementen in het noordoosten. Toch kunnen ze vanwege de late voorjaarsvorst pas na half mei worden geplant. Bovendien hebben ze bij warme zomers, die soms tot in oktober aanhouden, ruim voldoende tijd om af te rijpen.

Bloemgroenten

Tot deze categorie behoren bloemkolen, broccoli, spruitkool, artisjokken en kardoen. Kies bij bloemkool rassen die geschikt zijn voor alle klimatologische omstandigheden, zoals ‘Merveille de toutes saisons’ of ‘Géant d’automne Primus’. Broccoli heeft veel vocht en een rijke bodem nodig. Spruitkool is daarentegen vanwege zijn winterhardheid zeker aan te bevelen. Het ras ‘Sanda’ is winterhard en laat. Artisjokken kunnen in de tuin worden geplant, op voorwaarde dat ze in de winter tegen de kou worden beschermd met een dubbel vliesdoek en een laag stro. Hetzelfde geldt voor kardoen.

Veel koolsoorten vinden een plaats in de moestuinen van de oostelijke regio

Knolgewassen

Alle aardappelen kunnen worden gekweekt, hetzij als vroege aardappelen bij vroege rassen, hetzij voor bewaring. 

Bollen

Geniet ook van knoflook, uien en sjalotten. Toch kun je beter plantuitjes gebruiken dan zaaien.

Groenten die je (bijna) kunt vergeten!

In moestuinen in een semi-continentaal klimaat, met enkele plekken met een bergklimaat, zullen sommige groenten moeilijk in de volle grond en zonder beschutting te kweken zijn. Dit geldt vooral voor alle groenten van mediterrane oorsprong, die warme en lange zomers nodig hebben. Zo is het behoorlijk lastig om een mooie oogst te krijgen van paprika’s en pepers, meloenen, watermeloenen of aubergines. In een kas kunt u het daarentegen altijd proberen…

Ook de teelt van linzen en kikkererwten is ondenkbaar. Hetzelfde geldt voor zoete aardappelen, waarvan de teelt lang duurt en de oogst laat in het najaar valt.