Spinazie Winterreuzen

Spinazie 'Reuzen van de Winter' is een ideaal ras voor de najaarsteelt, zeer productief en bijzonder winterhard. De grote, donkergroene bladeren zijn zowel rauw als gekookt heerlijk. Dit is een zogenaamd 'kortedagenras' dat het best op een zonnige plek gezaaid wordt, van augustus tot oktober, voor een oogst van oktober tot januari.

Traditioneel niet altijd populair in de schoolkantine, spinazie is voor veel kinderen misschien wel de meest gevreesde groente. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, als Japanse tempura, snel gebakken in de wok of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel om de smaak als om de voedingskwaliteit. Als de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte of juist lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft zijn eigen ideale teeltperiode die je het best kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de volle zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: Spinazie oogst je blad voor blad, afhankelijk van de groei en je behoefte. Snijd de buitenste bladeren van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren kan produceren. De hele pol oogst je pas als de plant de eerste tekenen van doorschieten vertoont.

Bewaring: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat het snel slap wordt. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het wel invriezen, na het 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft het de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft deze behouden en wordt het niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden met een verlopen houdbaarheidsdatum te recyclen!