Waterspinazie Kangkong Ferme de Sainte Marthe - Ipomoea aquatica

De Kangkong, ook wel waterspinazie, moeraskool, waterpatat of waterwinde genoemd, is een plant die veel wordt gebruikt in Zuidoost-Azië, met name in landelijke gebieden. Het is onmisbaar geworden in de Maleisische keuken. Kangkong kan rauw, gestoomd of licht geblancheerd worden gegeten. Het groeit van nature op de oevers van waterlopen zonder bijzondere verzorging. Als tropische plant heeft het veel warmte en zon nodig. En natuurlijk, als semi-aquatische plant, heeft het een aanzienlijke watergift nodig. Het wordt gekweekt en gegeten om zijn zeer karakteristieke, pijlvormige tot lancetvormige bladeren. De bloemen, die lijken op grote, lichtpaarse windes, herinneren ons eraan dat de moestuin zowel een voedzame als een esthetische plek kan zijn. Zaai van mei tot juni om van juli tot september te kunnen oogsten.

De niet-ontsmette of "NT" zaden zijn afkomstig van op conventionele wijze geteelde planten (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.

Oogst: de bladeren kunnen naar behoefte worden geoogst.

Bewaring: de geoogste bladeren zijn maar heel kort houdbaar in de groentelade van uw koelkast (1 tot 2 dagen, niet langer, anders worden ze slap en verliezen ze hun smaak). Het beste is om ze dezelfde dag te consumeren om de volledige smaak te behouden.

De tip van de tuinier: let op als u deze plant in de vollegrond kweekt, dan kan hij zich gedragen als een onverzadigbare drinker. In een semi-aquatische omgeving kan de plant enigszins invasief worden. Geef de voorkeur aan teelt in regenwateropvangbakken, uiteraard in de zon, of in een bak waar u de watergift en groei gemakkelijker onder controle kunt houden.