Spinazie Reuzen van Viroflay

De Monstrueux de Viroflay-spinazie is een indrukwekkend ras vanwege zijn groeikracht en smaak. Hij vormt pollen die wel 60 cm in diameter kunnen worden, met grote bladeren. Je zaait hem van augustus tot september voor een oogst die zich uitstrekt van oktober tot december. Het is een XXL-spinazie die veel voedingsstoffen nodig heeft en liefhebbers van productieve moestuinen zal verrassen.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, als Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de biet en snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel vanwege de smaak als de voedingswaarde. Hoewel de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het hoge gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte dagen of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een eigen teeltperiode die je het beste kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaarszaai of laat in het najaar. Door je zaden zorgvuldig te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en voedselrijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de volle zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: Spinazie oogst je blad voor blad, afhankelijk van de groei en je behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol oogst je pas als de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bladeren vertoont.

Bewaren: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat hij snel slap wordt. Het is beter om hem binnen een paar uur na de oogst te eten. Je kunt hem wel invriezen, nadat je hem 3 minuten hebt geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft hij de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft de stikstof behouden en spoelt hij niet weg door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden te recyclen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken!