Wortel Colmar met rode kern

De Colmarse wortel met rood hart is bestemd voor een teelt in het seizoen of een late teelt. De zaaiperiode loopt van maart tot juli en vervolgens van september tot november voor een oogst van juli tot november en daarna in mei. (Zie teeltdetails N°3, 4 en 5) Het vruchtvlees vormt geen harde kern.

Dit ras heeft een lange wortel, zonder kern, met rood, sappig, zoet en aromatisch vruchtvlees. Het is ideaal voor de late productie.

De wortel is een tweejarige kruidachtige plant (eenjarig geteeld), behorend tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae), die als groente wordt geteeld voor zijn zogenaamde penwortels. Deze zijn vlezig, eetbaar en over het algemeen oranje van kleur. Het is een wortel die rijk is aan caroteen. De plant kan doorgaans ongeveer 30 centimeter hoog worden. De bladeren zijn diep ingesneden en bedekt met haren. De bloemen zijn wit en klein. Ze groeperen zich in samengestelde schermen. Deze schermen hebben 30 tot 40 stralen, die meestal naar de top toe gebogen zijn. De vruchten zijn splitvruchten.

De wortel stelt weinig eisen aan de grondsoort, maar de mooiste wortels worden geoogst in een rijke, luchtige en diepe bodem. Het is daarom raadzaam de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep te spitten, waarbij je de gelegenheid aangrijpt om 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost onder te werken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Voor het zaaien wordt de grond goed verkruimeld en bemest met een basisbemesting, en vervolgens ongeveer twee weken met rust gelaten. Daarna kan het zaaien plaatsvinden.

De oogst: oogst tijdens het seizoen de wortels naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen, en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot wortelrot leiden.
De opbrengst kan worden geschat op basis van het type teelt en wortel. Ter indicatie: reken op 1 tot 1,5 kg/m² voor een vroege teelt; ongeveer 3 kg/m² voor een seizoensteelt van een half lang ras en tot wel 5 kg voor een late teelt van lange wortels.

De bewaring: dit kan in volle grond, op de teeltplaats, maar dat houdt een stukje van de moestuin bezet. In de winter moeten de wortelen in dat geval beschermd worden tegen vorst door een goede laag afgevallen blad. Bewaring in een kuil is een uitstekende oplossing voor de lange termijn. Op een vorstvrije en geventileerde plaats knip je het loof af bij de wortelhals en leg je de wortels naast elkaar op een laag vochtig zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg de volgende rij erop.

De handige tuiniertips:
Het op dezelfde rij en tegelijkertijd zaaien van radijs en wortelen zorgt ervoor dat de wortelzaden van nature op afstand van elkaar komen te liggen. Zodra de radijs is geoogst, blijft er ruimte over voor de wortels om te groeien. Dat scheelt een hoop uitdunnen!
Het zaaien van wortels in de buurt van een rij prei beschermt beide planten wederzijds tegen de wortelvlieg en de preivlieg.