8 witte kolen om te telen

De Précoce de Louviers met puntige appelvorm

De sluitkool ‘Précoce de Louviers’, ook bekend als ‘Très Hâtif de Louviers’, is een oud ras uit Normandië. Hij vormt een kleine, spitse en langwerpige kool van 1 tot 2 kg. Het ras staat vooral bekend om zijn vroege oogst: het is al na 75 dagen oogstrijp. Het is een voorjaarsras, maar kan ook worden geteeld voor de najaarsoogst.

De sluitkool ‘Précoce de Louviers’  ©La Ferme de Sainte-Marthe

Deze kool wordt gekenmerkt door gladde, lichtgroene bladeren.

De kool wordt vanaf februari onder glas gezaaid voor een vroege voorjaarsoogst, of in juli in de volle grond voor de najaarsteelt. Hij kan zowel rauw als gekookt worden gegeten.

'Quintal d'Alsace', ideaal voor zuurkool en meer...

Natuurlijk is de witte kool ‘Quintal d’Alsace’ door zijn Elzasser herkomst bij uitstek geschikt om zuurkool van te maken, maar ook voor stoofpot. Dat komt simpelweg doordat deze kool zeer stevige en dichte kroppen vormt, die erg groot en eerder plat van vorm zijn. De bladeren zijn mooi glad en variëren van lichtgroen tot grijsgroen.

Het is een kool met een uitzonderlijk hoge opbrengst, want kroppen van 10 kg zijn geen zeldzaamheid!

Het is een van de oudste late rassen, want de oogst valt in het najaar, van september tot november. Laat de kroppen niet te lang staan, want ze hebben de neiging open te barsten. De witte kool ‘Quintal d’Alsace’ is bovendien zeer resistent tegen kou.

De Tête Noire met mooie purperen bladeren

De kool ‘Tête Noire’, ook bekend als Cabeza Negra, is een witte kool met een mooie, compacte krop van purperen bladeren die naar zwart neigen. De ronde, dichte kroppen zijn middelgroot, maar zeer compact. Het is een vroeg ras met een korte stronk.

Deze kool heeft een uitgesproken, authentieke smaak. Hij kan rauw in salades of gekookt worden gegeten, meestal in dunne reepjes gesneden. Vooral gestoofd en geserveerd met bloedworst is hij bijzonder smaakvol.

De zaai gebeurt van maart tot eind juni. De oogst valt van juni tot oktober, en in gebieden met zachte winters zelfs tot december.

Coeur de Boeuf Moyen de la Halle, een oud productief ras

De spitskool Cœur de Bœuf Moyen de la Halle geldt als een betrouwbare keuze. En wel om meerdere redenen. Ten eerste is het een oud ras dat bekendstaat om zijn groeikracht en winterhardheid. Daarnaast is het een sluitkool die een zeer vaste, kegelvormige kool vormt, die 20 tot 40 cm hoog en 1,5 kg zwaar kan worden. De dicht opeengepakte bladeren zijn breed en rond, vrij dik en mooi grijsgroen van kleur. Tot slot is het een bijzonder vroege en zeer vroeg rijpende kool, waarvan de kool in ongeveer 3 maanden zeer snel groeit.

De sluitkool Cœur de Bœuf Moyen de la Halle  ©La Ferme de Sainte-Marthe

Daarnaast onderscheidt deze kool zich van andere koolsoorten door een korte maar stevige steel, die een krop met echt gladde bladeren draagt.

De spitskool Cœur de Bœuf Moyen de la Halle wordt van half februari tot eind maart gezaaid voor een zomeroogst van mei tot juli. Je kunt hem ook van augustus tot september onder glas zaaien en van mei tot juli in de volle grond, voor een herfstoogst.

De Cabus Express, met een onovertroffen smaak

De witte kool Express is een ras met een spits toelopende, kegelvormige kool. Deze langwerpige kool bestaat uit heldergroene bladeren en groeit op een korte stronk. De kool is bijzonder mals en ontwikkelt zich zeer snel. De kroppen van de witte kool Express zijn middelgroot en wegen nauwelijks meer dan 750 gram.

Deze zeer vroege witte kool is ideaal om jong te oogsten. Hij heeft zowel rauw als gekookt een uitstekende smaak.

Je zaait hem in februari-maart onder glas en van maart tot mei in de volle grond. De oogst volgt snel, van augustus tot oktober. Het is dan ook een van de vroegste witte kolen.

De spitskool 'Filderkraut', de veelvoorkomende kool in Duitsland

De witte kool Filderkraut laat weinig twijfel bestaan over zijn afkomst. Dit oude ras van sluitkool is van Duitse oorsprong en stond op het punt te verdwijnen. Toch heeft deze kool alle troeven in handen om de hobbytuinier die van mooie planten houdt, te verleiden. Deze witte kool vormt namelijk kegelvormige, zeer puntige kroppen die gemakkelijk 5 kg en zelfs 7 of 8 kg kunnen wegen. De bladeren hebben brede nerven en zijn zeer compact, zeer glad en bijzonder mals. Ze hebben een mooie lichtgroene kleur.

Excellent voor zuurkool of potbeplanting, wordt deze witte kool in het najaar geoogst, van augustus tot oktober. De kool moet van februari tot mei worden gezaaid, zolang er nog kans op vorst is onder glas, en daarna in de volle grond.

De grote rode kool met zijn vlammende kleur

Dit is een sluitkool die de aandacht trekt. Dat komt doordat de bladeren van de kool Cabus Rouge Gros donkerrood zijn. De koolhoofden groeien op korte stronken. Ze zijn mooi rond en groot en bovendien bijzonder stevig, dicht en compact.

Dit is een relatief vroeg ras voor een rodekool, dat een zeer hoge opbrengst geeft.

Het zaaien gebeurt van februari tot juni, voor een oogst die loopt van juli tot december.