Broccoli Marathon F1 (jonge planten)

De Broccoli 'Marathon F1' is een hybride ras dat mooie, blauwgroene roosjes met een fijne structuur produceert. Deze broccoli heeft een goede tolerantie voor bacterieziekten. Gestoomd is hij daarna op allerlei manieren te bereiden: snel gebakken, in een gratin, quiche, als puree of soep... De planten van dit ras kunnen van april tot september worden geplant voor een oogst van juni tot november.

De Broccolikool, meestal gewoon Broccoli genoemd, is een groente waarvan de bloemknoppen net voor het openen worden gegeten. Hij levert stevige, mooie roosjes, meestal groen maar soms paarsachtig of wit. Broccoli behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Kruisbloemigen), net als andere koolsoorten: bloemkool, spruitkool, sluitkool met glad blad (witte kool), sluitkool met gekroesd blad (savooiekool), boerenkool, koolrabi, Chinese kool... De botanische naam van broccoli is Brassica oleracea italica.

Hoewel broccoli door Catharina de' Medici in Frankrijk werd geïntroduceerd onder de naam 'Italiaanse asperge', wordt hij pas sinds de jaren 80 op grote schaal in Frankrijk geteeld.

Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Italië, is deze kool met zijn milde smaak nu zeer geliefd omdat hij zich voor vele bereidingen leent. Gestoomd is hij daarna op allerlei manieren te bereiden: snel gebakken, in een gratin, quiche, als puree of soep... Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Zoals bijna alle koolsoorten (behalve spruitkool) is broccoli een veeleisende groente. Hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en een regelmatige vochtvoorziening.

Oogst: Broccoli wordt in twee stappen geoogst: eerst wordt de hoofdroos geoogst, daarna de zijroosjes, door ze met een mes af te snijden. De oogst van dit ras vindt plaats van juni tot november.

Bewaring: Het is beter broccoli kort na de oogst te consumeren, want hij is niet lang houdbaar, slechts enkele dagen in de koelkast. Je kunt hem ook invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tip van de tuinman: Sinds enkele jaren richt de koolgalmug (Contarinia nasturtii), een kleine, stekende en zuigende vlieg, in sommige regio's zoals Bretagne een ravage aan bij broccoli. Wij adviseren preventief te werk te gaan door tijdens de hele vliegperiode, van half mei tot half juli, op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.