Het zaaien van bonen gebeurt bij ons altijd vrij laat, ergens in juni. Enerzijds omdat ik ervoor zorg dat de eerste oogst samenvalt met onze terugkeer van vakantie… (zaaidatum + ongeveer 60 dagen), maar ook omdat ik tijd moet vinden om de ondersteuningen te plaatsen waaraan de planten kunnen groeien.
Ik kies namelijk liever voor stokbonen die klimmen dan voor struikbonen, die je wel snel kunt zaaien en gemakkelijk kunt telen. Waarom zou ik mezelf dan zoveel moeite bezorgen? Omdat klimmende bonen natuurlijk nog andere voordelen hebben!
Stokbonen: een sierlijke teelt
De eerste reden waarom ik stokbonen teel, is ijdelheid! Onze moestuin is namelijk vanaf het terras te zien (erg handig als je even met de schoffel aan de slag wilt terwijl je praat met degenen die op de ligstoelen liggen te luieren…) en moet er dus sierlijk uitzien. Hoge bamboestokken of betonijzers die als een tipi of Canadese tent zijn opgesteld, zorgen meteen voor mooie verticale lijnen. Zodra de bonen goed zijn ontwikkeld, verdwijnt de constructie onder het weelderige loof, waardoor de tuin iets weg krijgt van een jungle. Dat bevalt me wel. En dan heb ik het nog niet eens over hun mooie bloei!
Een opstelling in tipi’s – bron: Pinterest
Een teelt die weinig ruimte inneemt
Het tweede voordeel is dat deze teelt weinig ruimte op de bodem inneemt, omdat de planten verticaal groeien. Als je de planten op één rij op een plek in de volle zon op het zuiden zet, bieden stokbonen bovendien welkome schaduw aan groenten zoals sla, die bijvoorbeeld slecht tegen hoge temperaturen kunnen.
Je kunt ze ook heel gemakkelijk in een kleine tuin telen en zelfs in een pot, op het terras of balkon, omdat de constructies tegen een muur of draadgaas kunnen steunen.
Een overvloedige oogst
Het derde voordeel is de hoge productiviteit van dit type bonen. In verhouding tot de ruimte die ze op de bodem innemen, leveren ze namelijk een mooie opbrengst van gemiddeld 2 tot 2,5 kilo per m2 (tegenover slechts 1 tot 1,5 kilo per m2 voor struikbonen).
Gemakkelijker oogsten
Het gemak van oogsten is het vierde voordeel: je hoeft niet meer te bukken en gehurkt langs de rij te lopen om de bonen te verzamelen: ze hangen binnen handbereik. Soms moet je je arm natuurlijk wel wat uitstrekken, maar dat is geen onoverkomelijk probleem, zelfs niet als je bamboestokken drie meter hoog zijn. En dit is waarom:
Een grote flexibiliteit!
Het laatste voordeel van stokbonen is hun flexibiliteit… niet om de ondersteuningen te beklimmen, maar omdat je ze ook laat kunt oogsten. Zoals hierboven al is vermeld, kunnen veel rassen, zoals Mélissa, Blauhilde, Phénomène, zowel als snijboon als in de vorm van gedroogde bonen worden gegeten.
Ruim die trapladder maar op, want het principe is eenvoudig: oogst de jonge peulen en eet alles wat binnen handbereik is in zijn geheel. Laat de hoger hangende peulen verder groeien. Haal aan het einde van het seizoen de constructie weg en verzamel alles wat nog over is, om het als verse of gedroogde bonen te eten.
Tot slot kunnen klimmende bonen ook tussen de bloemen in een bloemenborder groeien. Je kunt ze zelfs midden in het gazon planten, waar ze het nuttige met het aangename combineren en veranderen in een hutje voor kleine kinderen.
Twee speelse constructies – bron: Pinterest
Het zaaien van bonen gebeurt bij ons altijd vrij laat, ergens in juni. Enerzijds omdat ik ervoor zorg dat de eerste oogst samenvalt met onze terugkeer van vakantie… (zaaidatum + ongeveer 60 dagen), maar ook omdat ik tijd moet vinden om de ondersteuningen te plaatsen waaraan de planten kunnen groeien. Ik kies namelijk liever voor […]
Een moestuin op het balkon aanleggen en er groenten en kruiden telen, ook in de stad, is perfect mogelijk. In eerdere artikelen hebben we gezien dat er veel oplossingen zijn om in de stad te tuinieren, zelfs zonder tuin : kweekzakken, maar ook verhoogde moestuinbakken.
Toch kun je de muren moeilijk verplaatsen! Welke andere optie heb je? Kies voor groenten en variëteiten die geschikt zijn voor kleine ruimtes. Deze potgroenten zijn dwergvormen of bijzonder compact en vaak zeer productief. Ze leveren groenten van normale grootte of klein formaat, ideaal als je geen groot gezin hoeft te voeden of als je net zo veel voor je plezier als voor de smaak kweekt!
Om te voorkomen dat je je beperkt tot het telen van radijs, hebben we op de website een ruime selectie groenten samengesteld die perfect geschikt zijn voor kleine ruimtes en ook heel goed passen in min moestuinen (waaronder moestuinen in vakken). Hier volgt een greep uit het aanbod :
1) Sla
Bijna alle slasoorten kun je in een pot telen, maar eerlijk is eerlijk: een krop sla 'Grosse Blonde paresseuse' neemt bijvoorbeeld veel ruimte in. Daarom raden we je vooral snijsla en mesclun aan. Wil je toch mooie kroppen oogsten, dan raad ik je het volgende aan :
- de sla Tom Thumb : een boterslaversie die kleine kroppen vormt van ongeveer 15 cm doorsnee.
- de sla Little Gem, een Romeinse sla die kleine kroppen met een zachte kern en een uitstekende smaak vormt.
2) Tomaten
De cherrytomaat is de koningin van het balkon. Beschik je over een groot balkon, dan kun je alle variëteiten telen. Heb je minder ruimte, kies dan om te voorkomen dat de plant alles inneemt voor productieve variëteiten met een bescheiden groei. Sommige hangende variëteiten kun je zelfs in een hangpot telen.
- De cherrytomaten Balconi Red en Yellow zijn twee F1-hybridevariëteiten. Ze produceren respectievelijk kleine robijnrode en goudgele vruchten met een diameter van 3 centimeter. Hun voordeel is hun uiterst compacte groeiwijze: de bossige planten worden slechts 30 cm hoog en 30 cm breed.
- De tomaten Pendulina Red en Yellow lijken sterk op elkaar. Ze komen oorspronkelijk uit Zweden en groeien in een hangpot. Daar vormen ze trossen met mooie cherrytomaten van 15 tot 30 g, rood of geel, afhankelijk van de variëteit.
3) Courgettes
Ook niet-rankende courgettes zijn er in een miniatuurversie en ze groeien gemakkelijk, zoals:
- de courgette Patio Star F1. Deze variëteit is ideaal voor de teelt in een pot. Ze vormt planten van 45 cm hoog en 60 cm breed en levert heerlijke, cilindervormige, donkergroene vruchten.
- de ronde courgette Eight Ball F1 valt op door de vorm van haar vruchten: ze zijn rond, van zeer goede kwaliteit en kunnen worden geoogst zodra ze een diameter van 5 cm hebben. Deze doorbloeiende variëteit produceert gedurende een lange periode.
4) Paprika's en pepers
Ook binnen de categorie “zomergroenten” houden paprika's en pepers van kleine, zonnige ruimtes. Bij de miniatuurvariëteiten valt je keuze zeker op:
- de mini paprika Chocolate Bell : een productieve variëteit die minivruchten met een roodbruine kleur en een diameter van 3 tot 5 cm oplevert.
Wat pepers betreft, raad ik je aan om het volgende te ontdekken:
- de peper Red Cherry Small vormt ronde, felrode vruchten ter grootte van een cherrytomaat. Let op: de smaak is zeer scherp!
5) Aubergines
Aubergines houden van warmte en voelen zich perfect thuis op een balkon of beschut terras waar geen tocht komt. Het gebrek aan ruimte biedt de ideale gelegenheid om verrassende variëteiten te ontdekken.
- De aubergine 'Patio Baby' is een zeer vroege en productieve variëteit die compacte planten met kleine vruchten vormt, perfect voor de teelt in een pot of in kleine ruimtes. Plant hem in april-mei en oogst hem van juli tot oktober.
- De aubergine Pusa Purple Cluster heeft alles mee: deze variëteit komt oorspronkelijk uit India, is productief en vormt aan planten van normale grootte trossen met kleine, paarse vruchten die zeer decoratief zijn en lekker smaken.
- De aubergine Blanche Ronde à Œuf is een dwergvariëteit die aan planten van ongeveer 30 cm hoog mooie, ronde, witte vruchten ter grootte van een ei vormt.
- Als je de voorkeur geeft aan klassieke variëteiten, is de aubergine Ophelia perfect: de plant wordt niet hoger dan 35 cm en de donkerpaarse vruchten worden zo groot als een golfbal.
6) Wortels
Wortels telen op je balkon is niet erg ingewikkeld, maar je moet beslist een voldoende diepe bak kiezen zodat de wortels zich goed kunnen ontwikkelen. Halflange wortels (zoals de wortel de Luc) zijn daarom goed geschikt, maar in een gewone pot of bloembak krijg je de beste resultaten met ronde wortels. Ik raad je vooral het volgende aan :
- De wortel Marché de Paris : een vroege variëteit met ronde, oranjerode wortels en zacht, smakelijk vruchtvlees. Deze kleine wortel kun je zowel geglaceerd als bij de borrel eten.
7) Komkommers
Komkommers staan erom bekend dat ze veel ruimte innemen, maar je kunt ze gemakkelijk langs een trellis leiden. In een kleine tuin of in een pot zijn snackkomkommers zoals 'Rocky', 'Broumana F1' of 'Iznik F1' bijzonder geliefd. Ze zijn net zo knapperig als klassieke variëteiten, maar de vruchten worden niet langer dan 15 cm.
8) Bonen, erwten en tuinbonen
Stambonen en dwergerwten zijn niet per se de beste oplossing bij ruimtegebrek… Kies liever voor klimmende bonen en erwten, die de verticale ruimte benutten door langs trellissen omhoog te groeien. De planten nemen minder ruimte in op de grond en leveren je een overvloedige oogst.
Houd je van tuinbonen, dan raad ik je vooral de variëteit Robin Hood aan. Deze vormt aan planten van ongeveer 30 cm hoog mooie, korte peulen met groene bonen.
Deze lijst is niet volledig. Voor andere groenten, zoals kool, prei en maïs... raad ik je aan onze collectie balkonplanten voor de moestuin op onze website te bekijken.
Tot slot wil ik je graag herinneren aan de voorwaarden voor succes om mooie groenten op je balkon of terras te telen:
- gebruik potgrond van goede kwaliteit (vermijd de “goedkoopste” soorten, want die drogen zeer snel uit)
- denk eraan de potgrond regelmatig te bemesten
- houd de watergift in de gaten, want planten in een pot zijn gevoeliger voor droogteperiodes.
Een moestuin op het balkon aanleggen en er groenten en kruiden telen, ook in de stad, is perfect mogelijk. In eerdere artikelen hebben we gezien dat er veel oplossingen zijn om in de stad te tuinieren, zelfs zonder tuin : kweekzakken, maar ook verhoogde moestuinbakken. Toch kun je de muren moeilijk verplaatsen! Welke andere optie heb […]
Bij ons verandert de moestuin in augustus in een ware hoorn des overvloeds: tomaten, courgettes, bonen, om er maar een paar te noemen, kun je in zulke hoeveelheden oogsten dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. En daar zit nu precies het probleem. Heb je dus ook een overvloedige oogst, dan vind je hier enkele ideeën om je groenten niet te verspillen.
Idee nr. 1: Geef je overtollige groenten weg of ruil ze
Je oogst delen is een plezier voor beide partijen… zolang je het met mate doet. Je buren een volle krat courgettes brengen is natuurlijk een attent gebaar. Maar tenzij je naast een XXL-gezin woont, verplaats je het probleem alleen maar, want misschien weten je buren er zelf ook geen raad mee! De volgende keer doen ze waarschijnlijk alsof ze je niet zien wanneer je met een mandje, zelfs een leeg mandje, op hen afkomt. Geef dus gerust groenten weg, maar vraag eerst of je vrienden tijd hebben om ze te bereiden. Bedenk ook dat een klein, gevarieerd mandje (vooral als er aardbeien in zitten) doorgaans beter in de smaak valt.
Denk er ook aan om contact op te nemen met lokale verenigingen en andere sociale kruideniers; zij kunnen je precies vertellen waar behoefte aan is.
Idee nr. 2: Verkoop je oogst thuis of via internet
Je oogst verkopen is ook een mogelijkheid. Misschien lijkt dat gierig, maar de groenten die je teelt hebben waarde: ze zijn niet vanzelf gegroeid. Ik heb hierover geen wettelijke informatie kunnen vinden; toch lijkt het erop dat de belastingdienst hier geen bezwaar tegen maakt zolang je moestuin kleiner is dan 500 m2 en naast je woning ligt. Uit respect voor professionele groentetelers kun je beter niet op de markt gaan staan. Een bord voor je huis zetten, het melden via “le bon coin” of in een lokale Facebookgroep is vaak al voldoende om geïnteresseerden te bereiken. Je kunt je ook inschrijven bij een speciale website, zoals Le potiron.fr of cavientdujardin.fr.
Ik heb gehoord dat in sommige dorpen in Engeland overtollige groenten soms voor het huis worden gezet, met een spaarpot erbij waarin iedereen een muntje kan doen. Slim, toch? Heb je al eens van deze gewoonte gehoord?
Idee nr. 3: Verwerk je oogst… maar wees vindingrijk!
Laten we eens nadenken: wat is er nu echt lastig aan een overvloedige oogst? Vaak is het, laten we eerlijk zijn, de verveling (“Alwéér bonen?”) die ontstaat door een gebrek aan fantasie bij de kok, toch? Goed, talent speelt ook een rol, en vooral tijd… Toch kan een overvloed aan courgettes leiden tot nieuwe culinaire ervaringen: er is meer in het leven dan ratatouille! Waarom probeer je geen appel-courgettesalade, courgettebeignets of courgettecake? Een zelfgemaakte gazpacho misschien? Lasagne met 100% groenten? Bedenk hoe heerlijk het is om midden in februari weer de smaak van zomergroenten te proeven. Dat zou je wat moed moeten geven om aan het volgende punt te beginnen:
Idee nr. 4: Maak groenten en fruit in, maar met beleid
Ach, de herinnering aan de weckpotten van het merk “Le Parfait” van mijn grootmoeder, zorgvuldig opgesteld in de voorraadkast! Wie heeft er nooit zin gehad om de traditie van zelf inmaken nieuw leven in te blazen? Het is eenvoudig en voordelig.
Over het bewaren van groente en fruit hebben we twee adviesartikelen voor je klaargezet die je kunt raadplegen:
Maar dit kost tijd, geschikt materiaal en vooral voldoende ruimte om alles op te slaan.
Maak dus eerst de balans op voordat je eraan begint:
- over hoeveel ruimte beschik je, ook in de vriezer?
- wat zijn je eetgewoonten? Eet je regelmatig ingemaakte producten of diepvriesmaaltijden, of kies je altijd voor 100% verse seizoensproducten?
- houd je meer van jam of fruit op siroop, of geef je de voorkeur aan heerlijk frisse smoothies?
- heb je meerdere weekenden beschikbaar om groenten en fruit in te maken?
Zijn je antwoorden: ik heb geen ruimte / ik eet alleen verse producten / ik houd niet van jam / ik lees liever op het terras of ga naar het strand… ga dan terug naar ideeën nr. 1 en 2 🙂
En jij? Welke trucs gebruik jij om een overvloedige oogst kwijt te raken? Heb je recepten?
Bij ons verandert de moestuin in augustus in een ware hoorn des overvloeds: tomaten, courgettes, bonen, om er maar een paar te noemen, kun je in zulke hoeveelheden oogsten dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. En daar zit nu precies het probleem. Heb je dus ook een overvloedige oogst, dan vind […]
Juni is al goed gevorderd en we zijn inmiddels aan het begin van de zomer: de mooie dagen zijn nu echt aangebroken en je verlangt al een tijdje naar het oogsten van je eigen groenten. Maar laten we eerlijk zijn: je hebt getreuzeld en in de moestuin is nog geen enkele groente gezaaid.
Eerlijk gezegd is de situatie nog lang niet hopeloos, maar voor sommige groenten zoals tomaten (troost je, één keer op de twee krijgen ze valse meeldauw), pepers en aubergines wordt het misschien wat lastig. Maar voor de rest blijft alles of bijna alles mogelijk!
Laten we eerst bekijken waarom wat later zaaien dan volgens de “officiële kalender” een goed idee kan zijn:
De voordelen van laat zaaien in de moestuin
Laat zaaien kan in koele streken de voorkeur hebben, omdat zaaien in goed opgewarmde bodem de kieming versnelt en een snelle groei van de planten bevordert.
Vorig jaar heb ik dit uitgeprobeerd door twee rijen bieten aan te leggen: de eerste met planten en de tweede met zaad. Binnen een maand had de rij die uit zaad was opgekweekt, de rij met planten ingehaald, hoewel beide rijen dezelfde verzorging kregen.
Gerustgesteld? Dan gaan we nu over naar onze kleine selectie groenten die je aan het begin van de zomer gemakkelijk kunt zaaien:
7 groenten die je aan het begin van de zomer gemakkelijk in de moestuin kunt zaaien
1) Pompoenen en courgettes
Als je deze groenten in april in kweekpotjes zaait, kun je ze vooral eerder oogsten, maar rechtstreeks zaaien is ook heel goed mogelijk. Het enige nadeel is dat de oogst wat later valt.
2) Erwten met gerimpelde korrels
Erwten met gerimpelde korrels, zoals “Merveille de Kelvedon” of “Télévision à grain rîdé”, worden gewoonlijk tot eind mei gezaaid en kunnen goed tegen warmte. Wat later zaaien, vooral als je in een gematigde streek woont, vormt voor deze erwten geen enkel probleem.
3) Bieten
Bieten verdragen een wat later ingezette teelt heel goed, zolang je de watergift in de gaten houdt of, nog beter, het perceel mulcht. Door de warmte groeien bieten sneller: ik heb nog nooit 4 maanden hoeven wachten voordat ik ze kon proeven! Bij ons zijn we dol op ‘Chioggia’… en ook op de biet 'de Détroit'.
4) Sla
Zomersla groeit razendsnel… een waar genoegen, zolang je de juiste variëteit kiest. Anders schiet de sla snel door! Kies daarom voor ‘Kinemontepas’ (natuurlijk!), ‘Grosse Blonde paresseuse’, ‘Du bon jardinier’ of, bij pluksla, ‘Lollo Rossa’ of ‘Red salad Bowl’. Al deze variëteiten zijn uitstekend geschikt voor warmte, zolang je ze een beetje beschermt door ze in de halfschaduw te planten.
5) Bonen
… alle bonen, dus ook sperziebonen! Bij bonen is het eenvoudig: 60 dagen na het zaaien volgt de oogst. Dat is handig om de plukbeurten vóór je vertrek of bij thuiskomst van vakantie te plannen, toch? Is je planning nog niet rond, kies dan liever een snijboon dan een boon met draad. Een snijboon kan namelijk wat langer blijven hangen zonder draden te vormen. Denk voor wat afwisseling ook aan boterbonen en aan prachtige paarse variëteiten zoals ‘Amethyst’…
6) Radijs
Radijs kun je bijna het hele jaar door zaaien… We hebben het hierover gehad in dit artikel over radijs. De zomer is echter hét moment om nieuwe variëteiten uit te proberen die bijzonder goed tegen warmte kunnen, zoals de radijs ‘Jaune d'or ovale’ of 'Scarlet Globe'.
7) Wortels
Wortels die je in juni - juli zaait, oogst je in het najaar. Combineer ze met radijs om het uitdunnen gemakkelijker te maken. Ben je een beetje huiverig voor dit zaaiwerk (het is delicaat) en wil je geen tijd verliezen met een mislukte zaai, kies dan zonder aarzelen voor zaadlinten: die zijn echt praktisch, ook als je geen beginner bent!
Klaar? Tot slot volgen hier enkele voorzorgsmaatregelen om ervoor te zorgen dat alles goed verloopt!
Voorzorgsmaatregelen bij zaaien in warm weer
Weet om te beginnen dat zomerzaai in de moestuin niet moeilijker is dan zaaien in het voorjaar. Toch vragen deze zaaisels om meer controle, want om de kieming goed te laten verlopen, moet de bodem vochtig blijven.
Dat is niet altijd eenvoudig wanneer de zon fel schijnt. Kun je de watergift niet regelmatig verzorgen, zorg er dan voor dat je de bodem afdekt tot de kiemplanten boven de grond komen. Dat kan met kratjes, eenvoudige vellen krantenpapier of een zeer dun laagje vooraf gedroogd gras.
Geef ten slotte bij voorkeur 's ochtends water: zo lok je minder snel naaktslakken, die in elk seizoen dol zijn op jonge kiemplanten.
Juni is al goed gevorderd en we zijn inmiddels aan het begin van de zomer: de mooie dagen zijn nu echt aangebroken en je verlangt al een tijdje naar het oogsten van je eigen groenten. Maar laten we eerlijk zijn: je hebt getreuzeld en in de moestuin is nog geen enkele groente gezaaid. Eerlijk gezegd […]
Wist je dat 2016 het Internationale Jaar van de Peulvruchten is? Dat klinkt misschien een beetje vreemd, maar nadat je de website van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties hebt bezocht, begrijp je dat dit helemaal niet zo vreemd is. Maar laten we teruggaan naar de schaal van de tuin…
Wat zijn peulvruchten?
Typische bloeiwijze en peul van vlinderbloemigen
Nou, dat hangt ervan af! In de plantkunde gaat het in gewone taal om alle planten uit de familie van de vlinderbloemigen (voorheen Papilionaceae). Hun gemeenschappelijke kenmerk is dat ze vruchten in de vorm van peulen dragen, zoals bijvoorbeeld de acacia, blauweregen, brem en lupine… In de moestuin gaat het om alle bonen, erwten en tuinbonen, maar ook om groenbemesters zoals wikke, lathyrus, klaver enzovoort. In de keuken verwijst de term peulvruchten echter naar gedroogde groenten, dat wil zeggen: in de eerste plaats bonen, maar dan de bonen die je dopt en die je kunt drogen en later kunt eten, tuinbonen, erwten, of ze nu kikkererwten, hele erwten of spliterwten zijn, maar ook linzen, pinda's, soja… Ik stel voor dat je, bij wijze van uitzondering, voor deze betekenis kiest, want je kweekt je moestuin uiteindelijk ook om ervan te eten. Dus, waarom zou je peulvruchten telen?
Reden 1: Ze zijn gemakkelijk te telen
Met uitzondering van de piepkleine linzen hebben al deze planten vrij grote zaden, waardoor het zaaien een stuk gemakkelijker wordt. Omdat ze weinig eisen stellen, passen ze zich aan een breed scala aan bodems en klimaten aan. Ook de oogst is heel eenvoudig.
Reden 2: Ze zijn goed voor de bodem
Peulvruchten hebben een kenmerk dat soms weinig bekend is: aan hun wortels zitten kleine verdikkingen, wortelknolletjes genoemd, waarin bacteriën van het geslacht Rhizobium leven. Dankzij deze bacteriën kunnen peulvruchten op indrukwekkende wijze stikstof uit de lucht in de bodem vastleggen.
Om het echt helemaal te begrijpen, bekijk je deze uitstekende uitleg van Gnis:
Dat is dus erg praktisch om de bodem te verrijken, zowel in het kader van vruchtwisseling als bij combinatieteelt.
Reden 3: Ze zijn lang houdbaar en kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard
Het voordeel van gedroogde groenten is ook dat je ze… in een gewone voorraadkast kunt bewaren. Als je ze goed droogt en op een goed geventileerde plek bewaart, heb je geen sterilisatie, blancheren, weckpotten of vriezer nodig: eenvoudige luchtdichte dozen zijn voldoende. De richtlijn voor de houdbaarheid is één jaar, maar je wordt niet ziek als je ze iets langer bewaart.
Reden 4: Je ontdekt nieuwe smaken en kunt nieuwe recepten uitproberen
Hoewel peulvruchten een beetje in de vergetelheid zijn geraakt, zijn ze interessant in de keuken, zowel in traditionele recepten — want wat zou cassoulet zijn zonder bonen? — als in exotische gerechten. In mijn persoonlijke top staan chili sin carne, hummus, puree van spliterwten, Portugese tuinbonenspread en soep van rode linzen met kokosmelk… Genoeg om je smaakpapillen te verwennen, toch?
Reden 5: Ze zijn goed voor je gezondheid… en voor de planeet!
Vanuit voedingsoogpunt hebben peulvruchten alles mee. Kijk maar:
- ze zijn rijk aan langzame koolhydraten en vezels,
- hun energiewaarde is hoog, maar ze bevatten weinig vet,
- ze zijn goede bronnen van vitaminen en mineralen…
Nu de ecologische impact van veehouderij steeds meer ter discussie staat en plantaardiger eten aan belang wint, komen peulvruchten precies op het juiste moment. Gedroogde groenten vormen namelijk, vooral in combinatie met granen, een interessant alternatief voor dierlijke eiwitten, waarvan de productie bij een gelijke hoeveelheid tot 10 keer meer water vraagt.
Ben je overtuigd? Welke peulvruchten ga je dit jaar in de moestuin telen?
Voor tuinbonen is het een beetje laat… maar er is nog tijd voor flageoletbonen, de prachtige stamdroogboon Flambo, de kikkererwt Twist of linzen!
Lees verder:
- Ik teel erwten, tuinbonen, bonen… Eiwitten in mijn moestuin - Blaise Leclerc - Uitgeverij Terre vivante
- Fabelachtige peulvruchten - 140 traditionele recepten - Claude Aubert - Uitgeverij Terre vivante
Wist je dat 2016 het Internationale Jaar van de Peulvruchten is? Dat klinkt misschien een beetje vreemd, maar nadat je de website van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties hebt bezocht, begrijp je dat dit helemaal niet zo vreemd is. Maar laten we teruggaan naar de schaal van de tuin… Wat zijn peulvruchten? […]
