Kikkererwt Pascia BIO - Ferme de Sainte Marthe

De kikkererwt Pascia is een eenjarige groenteplant met kruidachtige stengels van ongeveer 40 cm hoog. Het is een gedrongen en winterhard ras. Deze plant wordt geteeld voor zijn gele peulen die 1 tot 2 beige zaden bevatten; deze kikkererwten zijn een belangrijk ingrediënt in veel mediterrane gerechten. De zaaiperiode loopt van maart tot juni voor een oogst ongeveer 5 maanden later.

De kikkererwt wordt al heel lang verbouwd in het Nabije Oosten, Turkije en Syrië. Hij zou in de Middeleeuwen met de kruisvaarders in Europa zijn aangekomen. Hij wordt warm of koud gegeten, bijvoorbeeld in salades, als "groente" in couscous, en hij verrijkt stoofpotten, ragouts en soepen. Gepureerd wordt hij verwerkt tot hummus of falafel. Kikkererwten hebben een hoog gehalte aan verteerbare koolhydraten en een hoog percentage plantaardige eiwitten.

De kikkererwt heeft aan het begin van het voorjaar behoefte aan goed verteerde compost (2 kg/m²).

Oogst: De oogst vindt plaats 5 tot 6 maanden na het zaaien, vanaf augustus. De peulen moeten tussen de vingers openbarsten; dat is het teken dat de kikkererwten klaar zijn om geoogst te worden.

Bewaring: Na het doppen de kikkererwten een paar uur in de zon laten drogen en ze daarna op een droge, donkere plaats bewaren in een pot of papieren zak.

De tip van de tuinier: Vogels zijn dol op de jonge zaailingen van kikkererwten en het loof van volwassen planten. Bescherm de plantbedden met een net of een vogelverschrikker.

De tip van de tuinier: Kikkererwten, zoals alle vlinderbloemigen, hebben het vermogen om stikstof uit de lucht in de bodem vast te leggen. Ze werken dus een beetje als groenbemester. Deze stikstoftoevoer is gunstig voor zowel de planten die in de buurt staan als voor de planten die daarna worden geplant, volgens het principe van vruchtwisseling.