Platte witte nectarine BIO

De Biologische Witte Platte Brugnon is een vrij laat rijpende variëteit van witte nectarine, gewaardeerd om zijn gekleurde en afgeplatte vruchten. Hij produceert een nectarine van middelgroot formaat, met een diameter van 7 tot 9 centimeter, die 110 tot 150 gram kan bereiken. De vrucht is rond en zeer duidelijk afgeplat aan beide polen. De schil is vrij dun, glad en glanzend, met een dieprode kleur op een geel-oranje ondergrond. Uitstekend van smaak, het witte, fijne vruchtvlees is doordrenkt van een sap met een zoete en aromatische smaak, en omhult een pit die goed loslaat van de pulp. De bloei, in maart, is bijzonder schitterend en de vruchtzetting die daaruit volgt, komt tot rijping in augustus-september. Net als de perzik, zijn nauwe verwant, is de nectarineboom gevoelig voor perzikbladkrul en voor voorjaarsvorst. Hij geeft de voorkeur aan een warme, goed geventileerde, zonnige en beschutte standplaats.

De Prunus persica (Gewone perzik) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie en zijn oorsprong vindt in China, in de regio's Sichuan en Guizhou rond 500 voor Christus. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De Nectarineboom, in het Latijn Prunus persica nucipersa, is voortgekomen uit een natuurlijke mutatie van de perzik die zich in de 16e eeuw zou hebben voorgedaan. In Frankrijk wordt het onderscheid tussen nectarine en brugnon gemaakt op basis van de hechting van de pit aan het vruchtvlees. Als het vruchtvlees goed loslaat van de pit, is het een nectarine, anders is het een brugnon.

De variëteit Brugnon plat à chair blanche vormt een kleine boom met een vrij opgaande structuur en een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd ongeveer 3 tot 4 meter hoog kan worden, met een diameter van ongeveer 2 tot 3 meter. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage vormen (als struik of vaas) of voor leivormen. Het blad bestaat uit lancetvormige bladeren van 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, gekarteld en gerimpeld aan de rand, heldergroen van kleur, die in de herfst geel-oranje tinten aannemen voordat ze vallen. De bladeren zijn licht geurend en verspreiden een zoete amandelgeur. Rond eind maart verschijnen de lichtroze bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, voordat het blad verschijnt. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een redelijk winterharde boom tot -15 °C, zijn teelt is mogelijk in al onze gematigde streken, met een voorkeur voor warmere standplaatsen: zijn vrij vroege voorjaarsbloei kan door late vorst worden beschadigd. Dit maakt het noodzakelijk om de boom, als hij ten noorden van de Loire staat, op een bijzonder zonnige en tegen wind beschutte plek te plaatsen. Het is een opmerkelijk decoratieve bloei in het voorjaar, en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers. Zelfbestuivende variëteit, die geen andere perzikbomen in de buurt nodig heeft om bestoven te worden, maar de aanwezigheid van een andere nectarineboom zal de vruchtzetting verbeteren. Om mooie nectarines te krijgen, is het mogelijk om enkele vruchten weg te nemen zodra ze verschijnen.

Deze vruchtbare variëteit biedt een oogst die meer of minder overvloedig kan zijn, afhankelijk van het jaar. De eerste vruchtzetting is vrij snel, na ongeveer 3 tot 5 jaar, met een productie die optimaal wordt na 5 tot 7 jaar. Iets minder resistent dan de perzik, is het een kleine boom met een korte levensduur, die niet meer dan 15 tot 20 jaar bedraagt. De oogst van de vruchten begint rond half augustus en loopt door tot half september, naarmate ze rijp worden. Omdat nectarines kwetsbaar zijn, worden ze met de hand en voorzichtig geplukt. Caloriearm en rijk aan antioxidanten, bètacaroteen en kalium. Bovendien maakt het gehalte aan vitamine C, E en B3, en de rijkdom aan vezels de nectarine tot een gezondheidsplus. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. Nectarines die nog wat hard zijn geplukt, zullen in huis verder rijpen en kunnen een week worden bewaard op een koele, donkere plek.

De vruchten, smaakvol en heerlijk, kunnen vers vanaf de pluk worden gegeten. Het is ook een ideale vrucht voor het maken van compotes, smoothies, ijs en sorbets, taarten, clafoutis, gebak, fruitsalades of samengestelde salades, als begeleiding van hartige gerechten op basis van vlees (eend, konijn, kip, ...) of vis (zalm, kabeljauw, ...). Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de nectarine de dorst. Zeer vlezig, hij geeft een groot verzadigingsgevoel.

Zoals veel fruitbomen, houdt de nectarineboom van voedselrijke, diepe en goed doorlatende bodems. Hij verdraagt slecht te veel water, zware en compacte grond, evenals kalkhoudende grond. Hij geeft de voorkeur aan een standplaats in de volle zon, beschut tegen tocht en koude wind. Een zuidoost- of zuidwestexpositie bevalt hem uitstekend. In streken die vaak te maken hebben met late voorjaarsvorst, kan hij tegen een op het zuiden gelegen muur worden geleid. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt hij zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment variëteiten, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.