Perzik Redhaven

De Perzikboom Redhaven is een zelfbestuivende fruitboom, winterhard, met een middellaat bloeitijdstip. Hij produceert half augustus een perzik met een geeloranje schil die ruim gevlekt is met rood. Zijn geelkleurige vruchtvlees is smeltend, zeer geurig, zoet en sappig en wordt zeer gewaardeerd als tafelperzik en voor de bereiding van taarten en gebak. Hoewel winterhard, houdt de Perzikboom Redhaven van warme, zonnige en beschutte standplaatsen; hij is gevoelig voor late nachtvorst, waarbij vorst in het voorjaar de aankomende vruchten kan vernietigen.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië afkomstig was. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn introductie in Europa vond plaats in de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vonden talrijke selecties plaats die gericht waren op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De Perzikboom Redhaven is het resultaat van een kruising tussen Hale Haven x Kalhaven, verkregen door S. Johnston bij het proefstation South Haven in Michigan, VS.

Zoals veel fruitbomen, houdt de Perzikboom Redhaven van lichte, rijke, diepe bodems; hij verdraagt wateroverlast en zware, compacte gronden slecht. Voor deze variëteit moet men oppassen voor kou en droogte: een zonnige standplaats beschut tegen wind en water geven bij langdurige droogte zullen hem helpen. Het is een krachtige boom met een uitgespreide groeivorm, wat wijst op een boom met een hoge stam die talrijke horizontale takken bezit, waardoor zijn silhouet zeer elegant is. Zijn bladverliezende loof is heldergroen en verspreidt een lichte amandelgeur. Zijn bladeren zijn lang, van 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een korte bladsteel.
Zijn lichtroze, halfvroege bloei vindt eind maart plaats. De bloemen zijn hermafrodiet en zelfbestuivend. Afgezien van zijn gevoeligheid voor vorst, kan zijn bloei gevoelig zijn voor schimmelziekten. Voorzie een behandeling met Bordeauxse pap wanneer de bloemknoppen verschijnen.
De vruchtzetting is middellaat. Zijn vruchten met geel vruchtvlees, geurig en sappig, met een gewicht van 140 tot 170 g, kunnen vanaf eind juli worden geoogst. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, zoet, hartig, geflambeerd, geglaceerd of gedeglacieerd worden gegeten. Hij combineert zeer goed met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij komt voor in talrijke recepten, met name van jam, compote, gebak,...