Perzik De Vigne Blanche

De Witte Wijnperzik is een zelfbestuivende variëteit die krachtig groeit en laat rijpt. De kleine vruchten hebben wit vruchtvlees met een bijzondere, zoete en smeltende smaak. Ze zijn rond, hebben een rode schil en zijn bedekt met een grijze dons. Ze zijn heerlijk als compote, op siroop en vers. De oogst vindt plaats bij volledige rijpheid, laat in het seizoen, in september.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa dateert uit de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er talrijke selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. De Witte Wijnperzik werd aan het einde van de wijngaard gebruikt: omdat hij gevoeliger is voor ziekten dan de wijnstok, kon de wijnbouwer bij het verschijnen van de eerste symptomen een behandeling voor zijn wijngaard plannen.

Zoals veel fruitbomen houdt de Witte Wijnperzik van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte grond. Een zonnige, beschutte standplaats uit de wind bevordert de vruchtzetting.
Het is een krachtige boom met een brede groeiwijze, wat wijst op een boom met een hoge stam en veel horizontaal groeiende takken, wat hem een elegante, spreidende silhouet geeft. Het bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een korte bladsteel.
De roze bloei, die laat komt, vindt plaats in april. Hij kan daarom ook ten noorden van de Loire worden gekweekt. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot ronde vruchten met een rode schil, bedekt met een grijze dons. Ze hebben een bijzondere, zoete en smeltende smaak. Deze boom vraagt niet veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, zoet, hartig, geflambeerd, gekoeld of op smaak gebracht worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...

Deze fruitboom wordt geleverd in een 'klaar-om-te-planten' kluit. Bij het planten moet de kluit zo, zoals hij is, worden geplant. Het biologisch afbreekbare jute dat de kluit omhult en de fijne wortels beschermt, zal vanzelf vergaan tijdens de groei van de plant. Door op deze manier te werk te gaan, zorgt u voor een betere hergroei.