Aubergine Sultane (jonge planten in pot - geënt)

De Aubergine Sultane is een krachtige en productieve variëteit die langwerpige vruchten geeft, 22 tot 27 cm lang en met een gemiddeld gewicht van 350 gram. De glanzende, zeer donkerpaarse schil omhult een bijzonder zoet en smeuïg wit vruchtvlees. Je zaait hem in maart – april om te oogsten van juli tot oktober.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd in Spanje en later in de 17e eeuw in Frankrijk. Hij wordt sinds de oudheid verbouwd in India en China. Aubergine wordt gekookt gegeten, gevuld, met room, als gratin en maakt deel uit van de samenstelling van ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober worden de aubergines naar behoefte en naar gelang hun ontwikkeling geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn tot een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kun je ze 6 tot 8 maanden in de vriezer bewaren.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Snoei de uiteinden van de twijgen om de groei van de vruchten te bevorderen.