Aubergine Ronde van Valencia

De ronde Valencia-aubergine is een variëteit die prachtige ronde, vlezige vruchten geeft met een gladde, donkerpaarse schil. Deze groenteplant wordt ongeveer 50 cm hoog en wordt gekweekt voor zijn middelgrote vruchten. Het vruchtvlees wordt gekookt, gebakken of gevuld gegeten en is onmisbaar in ratatouille. Zaai van februari tot april voor een oogst ongeveer 5 maanden later.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd via Spanje en kwam in de 17e eeuw in Frankrijk terecht. In India en China wordt de plant al sinds de oudheid geteeld. Aubergine wordt gekookt, gevuld, met room, als gratin gegeten en is een belangrijk ingrediënt in ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober worden de aubergines naar behoefte en afhankelijk van hun ontwikkeling geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn tot een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kunnen ze 6 tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.

De handige tips van de tuinier: Omdat aubergine erg gevoelig is voor kou, zaai je eind februari/begin maart onder een warm of lauw glas of in een kas. De plantjes worden in de volle grond gezet als het voorjaar goed is doorgebroken. Aarzel niet om je planten goed te laten acclimatiseren door de ruimte waar ze staan (kas, vensterbank...) geleidelijk te luchten. Omdat ze tot dezelfde familie behoren als de tomaat, kun je tomatenmeststof gebruiken en regelmatig, maar met mate water geven (bijvoorbeeld met een druppelsysteem).