Perenboom Beurré Lebrun BIO

De Peer 'Beurré Lebrun' produceert een middelgrote tot grote vrucht, kegelvormig, zeer langwerpig, licht stomp en bijna altijd knobbelig naar de top toe. De schil, geelgroen van kleur, is dun, glanzend, bedekt met lichte bruine puntjes, en ruimschoots gevlekt met roestbruin nabij het oog en de steel. Het vruchtvlees is geelwit, halffijn, stevig, smeltend, zeer sappig, zeer zoet, weinig zurig, met een muskusaaroma, en bijna pitloos. De oogst vindt plaats van half september tot half oktober, de vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden en zijn slechts enkele dagen houdbaar, omdat ze vrij snel rijpen. Subtiel zurig en rijk aan suiker, is dit een handpeer, heerlijk om zo te eten. Gekookt leent hij zich goed voor vele zoete of hartige recepten, voor de bereiding van een uitstekende perensiroop, of voor het inmaken van vruchten op siroop. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivende variëteit die de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te verhogen. Zeer weinig gevoelig voor ziekten en resistent tegen schurft. Uitstekende bestuiver voor andere rassen.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de Rozenfamilie. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverspreid in Europa.

De variëteit 'Beurré Lebrun', ook wel 'Le Brun' genoemd, werd rond 1856 verkregen door de heer Denis Gueniot, een kweker in Troyes, in de Aube. Hij is ontstaan uit een kruising tussen de rassen 'Beurré d'Arenberg' en 'Doyenné d'Hiver'. Deze perenboom vormt een boom met een vrij opgaande structuur die op volwassen leeftijd ongeveer 5 meter hoog en 4 meter breed kan worden, en produceert veel uitgespreide twijgen. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage vormen (als struik) of geleide vormen (waaiervormige boom, verrier), terwijl hoge stambomen beter vermeden kunnen worden omdat de vruchten dan gemakkelijk afvallen. Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, afwisselend geplaatst, ovaal, glanzend groen met gele tot oranje herfstkleuren. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt, en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, mits op een beschutte plek. Deze peer wordt zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode plaatsvindt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld de rassen 'Beurré Hardy', 'Conference', 'Doyenné du Comice', 'Jules Guyot', 'Louise Bonne d'Avranches', 'William’ Bon Chrétien', 'William's Rouge' zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Peer 'Beurré Lebrun' is een variëteit met een hoge opbrengst, zeer vruchtbaar, die wat langzaam op gang komt maar daarna overvloedig en regelmatig draagt. De oogst begint vanaf eind september, en de vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naargelang ze rijp zijn. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrissen en lessen peren de dorst. Zeer vlezig, ze geven een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte zijn ze goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. Het is aan te raden de vruchten enkele dagen voor hun volledige rijpheid te oogsten, ze worden niet snel overrijp, maar kunnen slechts enkele dagen, of hooguit enkele weken onder optimale bewaaromstandigheden, bewaard worden.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen ons ruime assortiment perenbomen is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.