6 snijbietsoorten om te ontdekken

Groene snijbiet met witte bladstelen, een klassieke snijbiet waarvan zowel de bladstelen als de bladeren worden gegeten

De groene snijbiet met witte bladstelen is een klassieke en zeer productieve variëteit. De plant produceert witte bladstelen die bijzonder vlezig zijn en bezet met donkergroene, intens gekleurde bladeren. De bladstelen van deze snijbiet zijn vooral heerlijk wanneer ze in boter worden gekookt, met room worden bereid, met braadvocht worden klaargemaakt of in een ovenschotel worden verwerkt. De bladeren worden op hun beurt gebruikt in soepen, of precies zoals spinazie.

Groene snijbiet met witte bladstelen wordt gezaaid tussen april en juli. Het is een variëteit die goed geschikt is voor de zomerteelt dankzij haar goede weerstand tegen warmte, maar ze is ook bestand tegen kou. Bij droogte helpt het aanbrengen van een laag organische mulch om het vocht in de bodem vast te houden.

Deze variëteit levert meerdere oogsten. Snijd de bladeren en bladstelen naar behoefte af en kies daarbij steeds de grootste. Regelmatig en overvloedig water geven bevordert de hergroei.

De groene snijbiet om te snijden, een dwergsnijbiet met kleine bladeren

De groene snijbiet om te snijden is een dwergvariëteit die wordt geteeld voor haar vele kleine jonge bladeren. Deze zijn bijzonder mals en mooi groen. Ze worden voornamelijk gekookt gegeten, net als spinazie.

© La Ferme de Sainte-Marthe

De groene snijbiet om te snijden wordt in rijen gezaaid, tussen het voorjaar en het midden van de zomer, dus tussen maart en juli. De jonge planten moeten worden uitgedund zodra ze boven de grond komen, wanneer ze 3 tot 4 bladeren hebben. Trek dan de kleinste plantjes uit, zodat alleen de krachtigste planten overblijven.

Deze snijbiet-spinazie wordt geleidelijk geoogst naarmate de scheuten groeien, en gedurende een lange periode. De oogst loopt namelijk van juli (voor de meest ontwikkelde bladeren) tot november (dus tot aan de eerste nachtvorst). De groene snijbiet wordt regelmatig bewaterd om een snelle hergroei van de geoogste bladeren te bevorderen en zo de oogstperiode te verlengen.

Snijbiet met gele stelen, mooi én lekker

De snijbiet met gele steel is een productief ras van snijbiet dat opvalt door de verrassende kleur van zijn gele bladsteel. Deze sierlijke variëteit doet niet onder voor andere snijbietrassen, want de plant heeft ook een uitstekende smaak en wordt op dezelfde manier geteeld als de klassieke rassen. De jonge bladeren van deze snijbiet zijn vooral rauw in salades heerlijk, of gestoomd.

Snijbiet met gele steel wordt tussen april en juli in de volle grond gezaaid, in lichte en voedselrijke grond, op een zonnige of halfschaduwrijke standplaats.

De oogst vindt plaats van juli tot november. Dit ras is ook geschikt voor de teelt in de kas, waarbij het in het najaar wordt gezaaid en in de winter wordt geoogst.

Rode snijbiet 'Rhubarb Chard': decoratief en smakelijk

De snijbiet Rhubarb Chard met rode nerven is een bijzonder decoratieve variëteit, waarvan het frisgroene loof elegant contrasteert met het helderrood van de nerven. De schoonheid van deze snijbiet doet overigens niets af aan de smaak. De malse stelen van deze snijbiet worden op dezelfde manier gegeten als die van groene snijbiet met witte nerven. De nerven verliezen tijdens het koken echter hun mooie rode kleur. De bladeren worden gekookt in soepen of op dezelfde manier als spinazie.

Snijbiet Rhubarb Chard met rode nerven wordt in de tuin gezaaid, in rijen, tussen april en september, op een zonnige standplaats. Alleen de krachtigste planten worden behouden. Deze snijbiet is gevoelig voor droogte en heeft daarom veel water nodig, zeer regelmatig en overvloedig, en ook mulch bij hoge temperaturen.

De grootste bladeren en stelen van de snijbiet worden geleidelijk geoogst, tussen juli en november.

Blonde snijbiet 'Carde Blanche', een zeer productieve, draadloze snijbiet

De blonde snijbiet met witte nerven is een variëteit snijbiet met een overvloedige productie, die prachtige gladde, geelgroene bladeren en brede witte nerven voortbrengt. De nerven van deze variëteit zijn niet draderig en zijn bijzonder smakelijk wanneer ze gekookt in een gratin of met een witte saus worden gegeten. Fijngehakt kunnen de bladeren net als spinazie worden gegeten.

© Frédérique Voisin-Demery – Flickr

Deze variëteit snijbiet wordt in het voorjaar tussen maart en juni ter plaatse gezaaid en is goed bestand tegen warmte. Ze is daarom bijzonder aanbevolen voor de zomerteelt. De jonge planten moeten meerdere keren worden uitgedund, zodat er uiteindelijk één plant per 40 cm overblijft.

De bladeren en nerven worden aan het einde van de zomer en in het najaar geoogst, zodra ze voldoende ontwikkeld zijn. De grootste worden eerst afgesneden, zodat de groei van de kleinere wordt bevorderd.

Snijbiet 'Bright Lights': kleurrijk, sierlijk en lekker

De snijbiet Bright Lights heeft als bijzonder kenmerk dat hij veelkleurige bladstelen produceert (witte, gele, oranje, roze, paarse en rode), en ook loof dat soms lichtgroen, soms donkergroen, of zelfs bronskleurig is. Deze zeer sierlijke variëteit is ook erg smakelijk. De bladeren kunnen worden verwerkt in hartige taarten en soepen, en de bladstelen zijn heerlijk in een gratin, met bechamelsaus of gestoomd.

© La Ferme de Sainte-Marthe

De snijbiet Bright Lights wordt tussen april en juli in de tuin gezaaid. Deze snijbiet kan uit zichzelf in het voorjaar opnieuw uitlopen, op voorwaarde dat de winter zeer zacht is.

De bladeren en bladstelen worden tussen juli en oktober geoogst, naar behoefte.

Meer lezen

• Ontdek al onze soorten snijbiet
• Lees voor alles over snijbiet onze fiche over het planten, kweken en oogsten ervan