Snijbiet Rhubarb Chard BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Snijbiet Rhubarb Chard met rode bladstelen is een prachtige variëteit waarvan de felrode stelen prachtig contrasteren met het groen van de bladeren. Zeer decoratief, maar deze Snijbiet is minstens zo smakelijk, eenvoudig gekookt in boter, met room of als gratin. Het is wel goed om te weten dat de kleur niet blijft staan tijdens het koken. Je zaait van april tot juli voor een oogst van juli tot november.

Snijbiet dankt zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. Het staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes, snijbiet, bladbiet, of gewoon 'biet'.

De bladeren van snijbiet zijn heerlijk in een pasteitje, in soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen (of 'ribben') zijn lekker als gratin met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet snijbiet met mate worden gegeten door mensen met artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en stelen oogst je naar behoefte door de grootste te selecteren.

Bewaring: ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.