Snijbiet Lucullus BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Snijbiet 'Lucullus' is een laat ras dat bijzonder geschikt is voor najaars- en winterteelt. Het heeft lichtgroen blad en witte bladstelen die heerlijk zijn kort gekookt in boter of als gratin. Deze snijbiet kan worden geoogst van november tot en met mei.

Snijbiet dankt zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. Het staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes, bladbiet, snijbiet of gewoon bietenblad.

De jonge bladeren van de groene snijbiet met witte stelen 'Lucullus' kunnen ongeveer 2 maanden na het zaaien rauw worden gegeten. Later zijn ze heerlijk in een pasteitje, soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen kunnen worden bereid als gratin met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet snijbiet met mate worden gegeten door mensen met artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en stelen worden naar behoefte geoogst door de grootste te selecteren.

Bewaring: kan enkele dagen koel worden bewaard na de oogst.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking is aan te raden bij droogte.

Niet-behandeld of "NT" zaad komt van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Dit zaad is toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologisch zaad niet op voorraad is.