Snijbiet Blonde van Lyon - Vilmorin

De Snijbiet 'Blonde à Carde Blanche' is een tweejarige groenteplant van 30 tot 50 cm, gekweekt voor zijn gladde, groengele bladeren en zijn brede, niet-vezelige bladstelen die gekookt gegeten worden. Zeer productief, smaakvol en goed bestand tegen hitte. Voorjaarszaai. Oogst in het late zomer, najaar.

Snijbiet ontleent zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. De plant staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes of bladmoes.

De bladeren van snijbiet zijn heerlijk in een pasteitje, in soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen kunnen worden klaargemaakt als gratin met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet snijbiet met mate worden gegeten door mensen die last hebben van artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en stelen worden naar behoefte geoogst door de grootste te selecteren.

Bewaring: kan enkele dagen koel bewaard worden na de oogst.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelen en wieden uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.