Snijbiet Lucullus

De Groene Snijbiet met witte bladstelen 'Lucullus' is een tweejarige groenteplant van 40 tot 50 cm, gekweekt voor zijn diep gegolfde, goudkleurige bladeren en goudkleurige bladstelen. Het is een tussenvorm tussen snijbiet en bladmoes. Voorjaarszaai. Oogst van het late voorjaar tot in het najaar.

Snijbiet ontleent zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. Het staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijbiet, bladmoes, snijmoes of gewoonweg 'bladstelen'.

De jonge bladeren van de Groene Snijbiet met witte bladstelen 'Lucullus' kunnen ongeveer 2 maanden na het zaaien rauw worden gegeten. Later zijn ze heerlijk in een taart, soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen zijn lekker uit de oven met een bechamelsaus of gestoomd. Hoewel snijbiet weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moeten mensen met artritis en reumatische klachten het met mate consumeren vanwege het oxalaatgehalte.

Oogst: de bladeren en bladstelen worden naar behoefte geoogst door de grootste te selecteren.

Bewaring: is na de oogst enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinier: Geef regelmatig een schoffelbeurt en verwijder onkruid. Grondbedekking wordt aanbevolen bij droogte.