Echte marjolein - Origanum majorana Vilmorin

Echte marjolein is een aromatisch kruid dat meerjarig maar weinig winterhard is. Het is zeer geurig en kan zowel in de vollegrond als in pot worden gekweekt. Zaai van maart tot mei en oogst naar behoefte van mei tot september. De verse of gedroogde bladeren, met een licht kamferachtig aroma, zijn perfect om soepen en marinades op smaak te brengen of kunnen worden geconsumeerd als kruidenthee.

Marjolein is een kruid dat sinds de oudheid wordt gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Zeer aromatisch, is het bijzonder geschikt voor gerechten in saus, maar ook voor marinades en pizza's wanneer het gedroogd is. Het kan in de moestuin, in plantenbakken of als borderplant worden gezet. Het zaaien gebeurt in het voorjaar, in een kweekbak of direct op de definitieve plek.

Oogst: U kunt de bladeren van marjolein naar behoefte plukken, vanaf mei/juni. Kies bij voorkeur voor het plukken in de ochtend om de beste smaak en aroma's te behouden.

Bewaring: Dit kruid blijft perfect vers in een glas water of in een kunststof zak onderin uw koelkast gedurende een week. Voor een langere bewaring (bijna een jaar), droogt u de geplukte bos marjolein ondersteboven op een luchtige plek. Bewaar het daarna in luchtdicht afgesloten potten.

De tip van de tuinier: Marjolein waardeert het gezelschap van kervel.