Rode Shiso

De Rode Perilla is een eenjarig aromatisch kruid van 45 tot 60 cm hoog. Het wordt gekweekt voor zijn bladeren die rauw gegeten kunnen worden, in salades en rauwkost, maar ook gekookt. De smaak is een verfijnde mix van basilicum, munt, komijn en citroenmelisse. Zaaien van april tot augustus. Oogst van mei tot september.

Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-China en Birmanië, heeft dit eenjarige kruid een opmerkelijke geur. Alle delen zijn eetbaar. In de Aziatische keuken wordt het gebruikt als groene groente, waarbij de bladeren rauw in salade verwerkt kunnen worden.

De oogst: pluk de bladeren naar behoefte.

Het bewaren: Oogst de hele plant, in bloei, en laat deze drogen voor later gebruik.

De tip van de tuinier: Perilla houdt van licht en een gemiddelde luchtvochtigheid, een goede waterafvoer en een rijke, zonnige bodem.

Niet-ontsmette of 'NT' zaden zijn afkomstig van conventioneel geteelde planten (waarbij vaak gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt), maar ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.