Bieslook BIO - Allium schoenoprasum

Biologische Deense zeer fijne bieslook behoort tot de "fijne kruiden" die ideaal zijn om salades, omeletten of verse kaas op smaak te brengen. Hij kan zowel in pot als in de vollegrond worden gekweekt. Deze vaste plant en zeer winterharde plant, afkomstig uit China, biedt loof met een zachte en aromatische smaak. De zaden zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Bieslook kan worden gezaaid van februari tot juni voor een oogst van mei tot september.

Bieslook, ook wel Pijpgras genoemd, is een smakelijk aromatisch kruid. Het is een van de populairste keukenkruiden. Het behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. De plant heeft een polvormige groeiwijze en fijne, holle en cilindrische bladeren. Het is een vaste plant die twee tot drie jaar productief blijft, daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder opbrengst te geven. Dan is het tijd om hem te verdelen. Bieslook is onmisbaar in de kruidentuin, maar je kunt de geslachten ook mengen en hem overal in de tuin planten, vooral aan de voet van rozestruiken: de bloei met roze-paarse bloemhoofdjes is charmant en de geur houdt bladluizen op afstand en helpt zwartvlekkenziekte te voorkomen.

In de keuken past de frisse, knoflookachtige en licht pittige smaak van de stengels bij veel gerechten: omeletten, vullingen, hartige taarten of als smaakmaker voor verse kaas. De bol is echter niet eetbaar.

Oogst: De oogst van bieslook vindt plaats over een lange periode, van het late voorjaar tot in het najaar en gebeurt eenvoudig met een schaar, door de stengels aan de voet van de pol af te knippen. Regelmatig oogsten stimuleert de aanmaak van nieuw loof.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Om optimaal van de smaak te genieten, is het echter beter om hem vers geplukt te consumeren.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we je om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden. Bieslook heeft geen extra water nodig, behalve tijdens periodes van extreme hitte.

Bieslook staat graag naast wortelen (beschermt tegen de wortelvlieg) maar staat niet graag naast groenten uit de vlinderbloemenfamilie (bonen, erwten, tuinbonen).