Echte salie BIO Ferme de Sainte Marthe - Salvia officinalis

De Echte salie is een meerjarige, struikachtige keukenplant met geneeskrachtige en aromatische eigenschappen, die 40 tot 60 cm hoog wordt. Het is een plant met stimulerende werking, gekweekt voor haar blad dat vers of gedroogd wordt gebruikt om stoofschotels, gegrild vlees, soepen, vleesgerechten en ook thee op smaak te brengen. Zaaien van april tot mei voor een eerste oogst een jaar later.

De geneeskrachtige eigenschappen van salie zijn al sinds de oudheid bekend. De Grieken en Romeinen gebruikten het tegen slangenbeten. De Egyptenaren waardeerden de eigenschappen voor het balsemen van hun overledenen.

De verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om stoofschotels, vis, gevogelte, wild, groenten en pasta op smaak te brengen. Ze hebben ontsmettingsmiddelen, bacteriedodende, spijsverteringsbevorderende en tonische eigenschappen. Salie bevat een etherische olie.

Salie is gemakkelijk te telen. Ze vraagt om een gift van goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: De bladeren worden geoogst van april tot oktober door simpelweg de twijgen af te knippen.

Conservering: Laat de twijgen in de schaduw drogen en bewaar ze op een droge plaats.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit.