Lente-ui Ishikura Long White - Allium fistulosum

De Japanse Bieslook 'Ishikura Long White' is een vaste plant uit Japan die verwant is aan de lente-ui. Hij vormt geen bol, maar produceert zeer lange witte stengels die rauw, fijngesnipperd of gekookt zoals ui gegeten kunnen worden. Het is een ster in Aziatische gerechten en doet het ook uitstekend in de westerse keuken. De zaaipreiodes loopt van maart tot juli voor een oogst van eind mei tot eind oktober.

De Bieslook 'Ishikura Long White' wordt geteeld als prei, maar heeft dezelfde eisen als ui: hij houdt van lichte, losse en vochtige grond. De plant is gemakkelijk te telen, winterhard en bestand tegen mogelijke aantasting door trips. Volgroeid kunnen de stengels een hoogte van 50 cm bereiken met een diameter van 2,5 cm.

Ook wel pijplook genoemd, is bieslook een smaakvolle, aromatische vaste plant. Hij behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Bieslook is een beetje de grote zus van bieslook, waarmee hij een polvormige groeiwijze en holle, cilindrische bladeren deelt, maar dan in XL-formaat. Het is een vaste plant die twee of drie jaar geteeld zal worden, omdat hij daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief wordt.

Oogst: De oogst is continu en kan in alle groeistadia plaatsvinden. Het is mogelijk om een paar centimeter van de stengels of een hele stengel te nemen.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het beter, om van de volledige smaak te genieten, hem vers te consumeren.

De tuiniertip: Om water geven te beperken, adviseren wij u, vanaf eind mei, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met dode bladeren. Deze bescherming, die ervoor zorgt dat de bodem vochtig blijft, beperkt ook het onkruid wieden.