Aubergine Black Beauty BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Aubergine Black Beauty AB is een oud ras dat middelgrote, vlezige vruchten (400 g) produceert in de vorm van een peer, met een gladde, prachtig donkerpaarse schil. Deze groenteplant van 60 cm hoog wordt gekweekt voor zijn vruchten, waarvan het vruchtvlees gekookt, gebakken of gevuld wordt gegeten; hij is onmisbaar in ratatouille. Zaaien van februari tot april voor een oogst 5 maanden later.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd in Spanje en vervolgens in de 17e eeuw in Frankrijk. Hij wordt sinds de oudheid verbouwd in India en China. Aubergine wordt gekookt, gevuld, met room, als gratin gegeten en maakt deel uit van ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober worden de aubergines naar behoefte en naar gelang hun ontwikkeling geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn tot een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kan het 6 tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.

De tuiniertip: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Snoei de uiteinden van de twijgen om de groei van de vruchten te bevorderen.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die worden geteeld zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.