Aubergine Rotonda Bianca di SfumatacDi Rosa

De Aubergine Rotonda Bianca di Sfumata is een oud, winterhard ras dat zeer productief en gemakkelijk te telen is. Hij levert smakelijke, ronde vruchten op van 10 tot 15 cm in diameter, met een wit kleurtje getint met lavendelroze. Het vruchtvlees is stevig en heeft een romige textuur. De smaak is zoet, verfijnd en zonder bitterheid. Zaaien van maart tot april. Oogst van juli tot oktober.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd via Spanje en kwam in de 17e eeuw in Frankrijk terecht. Hij wordt al sinds de oudheid geteeld in India en China. Aubergine wordt gekookt gegeten, gevuld, met room, als gratin en is een belangrijk ingrediënt in ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober kunnen de aubergines naar behoefte en afhankelijk van hun ontwikkeling worden geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn tot een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kunnen ze 6 tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Knijp de toppen van de twijgen uit om de groei van de vruchten te bevorderen.