Perenboom Vijg van Alençon BIO

De Perenboom 'Figue d’Alençon' of Figue d’Hiver is een oude, winterharde en krachtige variëteit die zich kenmerkt door de vorm van zijn vruchten die aan een vijg doet denken. Hij produceert een middelgrote vrucht, peervormig, langwerpig, afgerond en bobbelig aan de top. De schil, vrij dik, een beetje ruw, is lichtgroen, wordt geel bij rijpheid, met bruinige spikkels en krijgt roodachtige tinten op de zonzijde. Het groenachtig witte vruchtvlees is half-fijn en vrij boterzacht, sappig, een beetje korrelig in het midden, erg zoet, aangenaam zurig, maar soms ontsierd door een onaangename wrangheid. De oogst vindt plaats van november tot december, de vruchten zijn rijp in december en ze kunnen bewaard worden tot half februari. Subtiel zurig en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo te eten. Gekookt is het een variëteit die zich goed leent voor vele zoete of hartige recepten. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivende variëteit die de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rozenfamilie. Aanwezig in Europa sinds de oudheid, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschijnen perenbomen in de 16e eeuw, waar onder het bewind van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverspreid in Europa.

De variëteit 'Figue d’Alençon', ook wel Figue d’Hiver of Bonnissime de la Sarthe genoemd, werd rond 1829 ontdekt in een kwekerij van de heer Lecomte-Mortefontaine, in de gemeente Cuissai, bij Alençon (Orne). Deze perenboom vormt een boom met een vrij opgaande structuur die op volwassen leeftijd ongeveer 5 meter hoog en 4 meter breed kan worden, en produceert veel uitgespreide twijgen. Zijn groeiwijze is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaiervormige boom). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, afwisselend geplaatst, ovaal, glanzend groen met geeloranje herfsttinten. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn aantrekkelijk voor bijen. Ze kunnen worden vernietigd door vorst vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt, hij is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, op beschutte plekken. Deze Perenboom is zelfsteriel of zelf-incompatibel, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode plaatsvindt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld, de variëteiten Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Perenboom 'Figue d’Alençon' is een variëteit met een hoge opbrengst, zeer vruchtbaar, die snel vruchten draagt en overvloedig en regelmatig produceert. De oogst begint vanaf november, en de vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naargelang hun rijpheid. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, in gebak en desserts, in fruitsalades of samengestelde gerechten, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, naast eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de peer de dorst. Erg vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Matig calorierijk, is hij goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidsvoordeel. Hij is tonisch, energiegevend en rehydraterend. De vruchten kunnen 2 tot 4 maanden na de oogst bewaard worden. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, beschermd tegen licht bij een temperatuur rond 8 à 10 °C of in een koelcel, luchtdicht voor buitenlucht bij een temperatuur van 1 à 3 °C.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen een uitgebreid assortiment perenbomen, is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.