Perenboom Grise Bonne

De Pereboom 'Grise Bonne' of 'Dobra Szara' (Pyrus communis 'Bon Gris') is een zeer oude perenras afkomstig uit Frankrijk. Deze fruitboom produceert kleine, kegelvormige peren met een geelgroene schil die bezaaid is met bruine roestvlekjes. Hun vruchtvlees is sappig, zoet, zoetzuur, met een unieke kruidige afdronk. Ze worden eind augustus geoogst, om het jaar. Deze perenboom wordt ook gewaardeerd om zijn lange levensduur, grote winterhardheid en zijn ongevoeligheid voor schurft. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivend ras dat de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te vergroten.

De Pyrus communis 'Grise Bonne' of 'Dobra Szara' draagt ook de namen 'Gute Graue', 'Graue', 'Sommerblutterbirne', 'Graapaere' afhankelijk van het land. De wilde soort Pyrus communis (Wilde peer) is een bladverliezende boom die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae). Aanwezig in Europa sinds de oudheid, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk duiken perenbomen op in de 16e eeuw, waar onder het bewind van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa.

De Pereboom 'Grise Bonne' is een fruitboom met een kegelvormige habitus, een hoge en brede kroon, met een krachtige groei, die een hoogte van 6 tot 8 m en een breedte van 4 tot 6 m kan bereiken. Het is een ras afkomstig uit Frankrijk, dat sinds 1675 wordt geteeld. Van daaruit kwamen de bomen en vruchten in de 18e eeuw onder de naam 'Beurre gris' in Duitsland terecht. Deze zomerpeer is in Duitsland bekend onder andere namen zoals 'Grey Pear', 'Grey Summer Butter Pear', 'Grisbirne', 'Summer Ambrette' of 'Schöne Gabriele'. De massale bloei begint in april. De bloemen staan in schermvormige trossen, elk met een doorsnede van tussen de 2 en 3 cm. Deze bloemen, hoewel licht gevoelig voor vorst vanwege hun vroege bloei, leiden tot de vorming van kleine, kegelvormige vruchten.

De peren van 'Grise Bonne' hebben een geelgroene schil die bijna volledig bedekt is met bruine, ruwe roestvlekjes. Hun vruchtvlees, geelwit of dof wit van kleur, is romig, sappig en smaakvol, met een korrelige textuur in het hart. De smaak is zoetzuur met een kruidige afdronk en tonen van kaneel. De oogstperiode van de vruchten begint eind augustus, en ze zijn rijp om te eten vanaf half september. De vruchten kenmerken zich door een klein tot middelmatig formaat, een eivormige tot elliptische vorm, met een basiskleur die varieert van groen tot geelgroen en bij rijping kaneelbruin wordt.

Het loof van deze perenboom 'Grise Bonne' is in de zomer glanzend groen en wordt geeloranje in het najaar, wat een kleuraccent aan de tuin toevoegt. De schors is glad en grijsachtig, en barst lichtjes met het ouder worden. De perenboom 'Grise Bonne' leeft vele jaren, is robuust en past zich aan de meeste tuingronden aan, hoewel hij een voorkeur heeft voor een zandig-leemachtige bodem. Hij kan worden gekweekt in bergachtige gebieden tot op een hoogte van 700 meter.

Deze Pereboom wordt onvruchtbaar voor zichzelf of zelf-incompatibel genoemd, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode valt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld, de rassen 'Louise Bonne d'Avranches', 'Clapp's Favorite' en 'Beurré Hardy' zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te vergroten.

De perenboom 'Grise Bonne' is een ras dat om het jaar draagt. De vruchten zijn zowel rauw als gekookt te eten, in compotes, in gebak en desserts, in fruitsalades, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. De peer is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de peer de dorst. Zeer vlezig, geeft ze een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte is ze goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet onaanzienlijke bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer tot een gezondheidspluspunt. Ze is tonisch, energiegevend en hydraterend. Bewaring kan op een koele, gezonde plaats, uit het licht bij een temperatuur rond de 8 tot 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

Deze fruitboom houdt van diepe gronden, hij heeft een hekel aan magere, te doorlatende, droge en kalkhoudende grond. Om vruchten van een mooie kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen, door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een luchtige snoei, waarbij enkele twijgen in het midden van de boom worden verwijderd, brengt licht en geeft zo een mooie kleur aan de vruchten. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perenboom zijn volle recht in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment perenbomen, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.