Walnoot: hoe kies je de juiste variëteit?

Afhankelijk van de grootte van de noten

De grootte van walnoten kan een van uw keuzecriteria zijn, omdat die van het ene ras tot het andere aanzienlijk verschilt.

• De Juglans regia ‘Parisienne’ is een walnotenras met grote noten, groter dan 32 mm, waardoor het interessant is voor zowel verse als gedroogde walnoten.
• De Juglans regia ‘Mayette‘ is een oud walnotenras dat grote, bijna ronde walnoten produceert van 3 tot 4 cm lang en 3 cm in diameter.
• De Juglans regia ‘Purpurea’, is een weinig gekweekt ras dat zeer kleine walnoten van 2 cm in diameter met een harde schaal geeft, die zowel gedroogd als vers lekker zijn.
• De Juglans regia is de botanische soort die mooie, ovale walnoten met een zachte schaal levert.

Juglans regia ‘Mayette’

Afhankelijk van de smaak van de noten en de kwaliteit van de walnootkernen

De verschillende walnootrassen lijken op elkaar, ook al zijn er merkbare verschillen in de textuur van hun walnoten, maar ook in hun smaak.

• De Juglans regia ‘Corne’, of ‘Corne du Périgord’, produceert blonde walnoten die zeer smakelijk maar moeilijk uit de dop te halen zijn, met een fijne textuur en een zachte, zoete smaak met subtiele aroma’s.
• De Juglans regia ‘Purpurea’ produceert walnoten van uitstekende smaak met een fijne, zoete en smakelijke textuur. 
• De Juglans regia ‘Franquette’ levert grote walnoten met een delicaat, zacht en weinig zoet aroma, die zowel vers als gedroogd smakelijk zijn. De walnoten behoren tot de rassen van de AOP Noix de Grenoble.
• De Juglans regia ‘Parisienne’ produceert smakelijke walnoten die gemakkelijk openbreken en zowel gedroogd als vers gegeten kunnen worden.
• De Juglans regia ‘Esterhazy II‘ produceert walnoten met een dunne schil en een fijne textuur en zoete smaak met aroma’s van hazelnoot.
• De Juglans regia ‘Mayette’ geeft ons lichtblonde, smakelijke walnoten die gemakkelijk uit de dop te halen zijn, met een fijne, zoete en smakelijke textuur.
• De Juglans regia ‘Fernor’ produceert langwerpige walnoten met zeer lichtblonde walnoten van zeer goede smaak. Hun smaak is zacht en licht zoet.

Juglans regia ‘Franquette’

Afhankelijk van de vruchtzetting

De walnoot heeft lang nodig om vrucht te gaan dragen: tussen de 15 en 25 jaar. Reken voor de meeste variëteiten gemiddeld op ongeveer vijftien jaar voordat je de eerste oogst kunt binnenhalen. De productie kan daarentegen doorgaan tot de boom 70 jaar oud is. Er zijn echter variëteiten met een snellere vruchtzetting die al 4 tot 5 jaar na het planten noten opleveren! Tot de variëteiten die snel vrucht dragen, behoren:

• De  Juglans regia ‘Fernor’ produceert vrij snel, rond de leeftijd van 6 à 7 jaar, zijn eerste oogst.
• De Juglans regia ‘Franquette’ begint ongeveer vanaf zijn vijfde jaar noten te produceren.
• De Juglans regia ‘Weinsberg 1’ is een walnoot met een zeer snelle vruchtzetting, tussen 3 en 5 jaar.

Juglans regia ‘Weinsberg 1’

Op basis van de opbrengst

De opbrengst van de walnotenboom kan ook van soort tot soort verschillen. Over het algemeen produceert een goede walnotenboom tussen 30 en 160 kg noten per jaar, maar omdat deze fruitboom beurtjaren kent, kan de productie in sommige jaren onregelmatig zijn. Sommige variëteiten zijn zelfbestuivend en kunnen alleen worden gekweekt, maar de opbrengst zal veel beter zijn als er andere walnotenbomen in de buurt staan. De bestuiving wordt geoptimaliseerd als er een bestuivende variëteit in de buurt wordt geplant (‘Ronde de Montignac’, ‘Meylannaise’, ‘Fernette’…), wat betekent dat je een andere walnotenboom moet kiezen met dezelfde bloeiperiode en compatibel stuifmeel. Onder de variëteiten met een hoge opbrengst kun je kiezen uit:

• De walnotenboom ‘Corne du Périgord’ is zonder twijfel de kampioen van de opbrengst.
• De Juglans regia ‘Esterhazy II’ is een walnotenboom met een hoge opbrengst en een overvloedige en regelmatige vruchtzetting. 

Juglans regia ‘Corne du Périgord’

Afhankelijk van de oogstperiode

Na de zomer barst de bolster open, waardoor de noot vrijkomt en op de bodem valt. De oogst van walnoten vindt, afhankelijk van het jaar, de regio en de variëteit, plaats in een relatief korte periode, van half september tot eind oktober en soms zelfs tot in november. De oogst is afhankelijk van de variëteit eerder of later.

De oogst van de walnoten van de variëteiten ‘Fernor’,‘Franquette’, ‘Mayette’, ‘Parisienne’ is laat en vindt rond half oktober plaats. De Juglans regia ‘Weinsberg 1’ levert zijn walnoten iets eerder, vanaf half september.

Op basis van de uiteindelijke hoogte

Walnoten zijn krachtige, grote bomen die een hoogte van 10 tot 20 meter kunnen bereiken en op volwassen leeftijd 9 tot 18 m breed worden. Zorg voor voldoende ruimte met het oog op de ontwikkeling van de boom op volwassen leeftijd en kies een variëteit die geschikt is voor de grootte van je tuin. Ze groeien in 20 jaar ongeveer 10 meter hoog. Omdat ze zeer langlevend zijn, kunnen ze meer dan 200 jaar oud worden. Sommige variëteiten onderscheiden zich door hun bescheidener afmetingen, die goed geschikt zijn voor kleine tuinen. Daartoe behoren:

• De Juglans regia ‘Purpurea’, een variëteit met purperrood blad die niet hoger wordt dan 4 tot 5 meter en op volwassen leeftijd ongeveer 3 meter breed wordt.
• De Juglans regia ‘Corne’ heeft een gemiddelde grootte: 6 tot 8 meter hoog en 5 tot 7 meter breed.

De walnoot, een boom met een indrukwekkende groeiwijze (hier de botanische soort, Juglans regia)

Afhankelijk van de bloei

Ondanks zijn uitstekende winterhardheid (-25 °C) is de walnoot gevoelig voor voorjaarsvorst, die de bloei en jonge scheuten kan beschadigen en daardoor de vruchtzetting kan beperken. Voor regio’s ten noorden van de Loire zijn er rassen met een latere bloei die aan de voorjaarsvorst ontsnappen.

• De Juglans regia ‘Corne’ bloeit van eind april tot half mei, waardoor hij doorgaans beschermd is tegen vorst.
• De Juglans regia ‘Fernor’ is een ander walnootras dat interessant is vanwege de vrij late bloei in mei, waardoor het beschermd is tegen voorjaarsvorst.

Juglans regia ‘Fernor’