Walnoot Corne du Périgord

De Juglans regia Corne, ook wel Corne du Périgord genoemd, is een oud ras afkomstig uit de Corrèze, zeer winterhard, krachtig, productief en zelfbestuivend. Hij produceert middelgrote, elliptisch gevormde noten met een vrij dikke, harde en stevige dop. De witte notenpitten zijn van uitstekende smaakkwaliteit met een fijne textuur, een zoete, milde smaak en subtiel aromatische geuren. De late oogst vindt plaats rond half oktober, de vruchten kunnen direct na het plukken rauw gegeten worden, geroosterd, gedroogd of verwerkt tot olie. Het is een majestueuze boom, zowel fruit- als sierboom, die het best tot zijn recht komt in grote ruimtes. De fruitproductie zal groter zijn in de nabijheid van een andere walnotenras. Bij voorkeur planten in het najaar. Oogst vanaf begin september.

De Juglans regia, beter bekend als gewone walnoot of okkernoot, is een boom die behoort tot de familie van de Juglandaceae. Hij is inheems in een uitgestrekt gebied dat zich uitstrekt van Zuidoost-Europa tot China. Hij is de oorsprong van de belangrijkste rassen die in Frankrijk worden geteeld, zowel voor zijn noten als voor zijn hoogwaardige hout. Het ras Corne of Corne du Périgord is een variëteit die oorspronkelijk afkomstig is uit het kanton Ayen in de Corrèze (Frankrijk). Hij is vrij gevoelig voor bladvlekkenziekte (anthracnose) en matig gevoelig voor bacterieziekte (bacteriose).

De Juglans regia Corne du Périgord vormt een grote boom met een half-opgaande kroon die 6 tot 8 meter hoog kan worden, met een diameter van 5 tot 7 meter. Zijn groeiwijze is zeer geschikt voor hoogstamvormen. Zijn bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 20 tot 30 cm lang, afwisselend geplaatst, met 5 tot 9 lancetvormige deelblaadjes in heldergroen die in de herfst gele tinten aannemen. De bladeren van de walnotenboom verspreiden een aromatische geur wanneer ze worden gekneusd, wat muggen en vliegjes op afstand kan houden. De late bloei vindt plaats van eind april tot half mei, waardoor hij meestal veilig is voor nachtvorst. De mannelijke bloemen verschijnen als groengele katjes van 5 tot 10 cm lang en de vrouwelijke bloemen zijn vrij onopvallend. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25°C verdraagt, maar zijn vegetatie heeft moeite met plotselinge, zeer koude winters.

De Walnotenboom Corne du Périgord is een ras met een hoge opbrengst, een vrij trage start van de vruchtzetting (7 tot 10 jaar) en een overvloedige en regelmatige vruchtdracht. Rond half oktober barst de groene bolster op de boom open en vallen de noten op de grond. Dit ras produceert middelgrote, elliptisch gevormde noten, 3 tot 4 cm lang en 3 cm in diameter, met een vrij dikke, harde en stevige dop. De witte notenpitten zijn van uitstekende smaakkwaliteit met een fijne textuur, een zoete, milde smaak en subtiel aromatische geuren. De noot kan direct na de oogst vers gegeten worden, gewoon voor het plezier of uit lekkernij. Gedroogd past hij bij vele recepten: desserts, gebak, samengestelde salades, kazen, ... Geroosterd of gebakken komt de milde smaak en intense aroma's van de noot beter naar voren, terwijl de bitterheid van de vrucht wordt geminimaliseerd. Hij wordt ook gewaardeerd in de vorm van walnotenolie. Je kunt ook de groene noot in juni oogsten, rond Sint-Jan, voor de bereiding van notenwijn.

Rijk aan magnesium, calcium, vitamine B en E, ijzer, mineralen en sporenelementen, is de walnoot nutritioneel interessant. Hij is rijk aan vezels, antioxidanten, Omega-3 en vetzuren, de walnoot is een superfruit voor een gebalanceerd dieet en de vele gezondheidsvoordelen. Walnoten kunnen 1 tot 2 jaar bewaard worden door ze te drogen op rekken in één of twee lagen, in een geventileerde en droge ruimte, bij een temperatuur van 7 tot 10°C.

Onder zijn kruin is vrijwel geen beplanting mogelijk, weinig planten kunnen zijn concurrentie verdragen. Dit komt door de productie van juglon, een aromatische stof die giftig is voor de meeste planten. Hij levert kostbaar, zeer decoratief en hoogwaardig hout.