Walnoot Weinsberg 1

De Juglans regia Weinsberg 1 is een ras van Duitse herkomst, winterhard, krachtig, zeer productief en zelfbestuivend, met een half-late bloei. Hij produceert zeer grote, ovale, vrij langwerpige noten met een bijzonder dunne dop. De walnoten zelf, met een dunne pel, zijn van uitstekende smaakkwaliteit met een fijne en zoete textuur en een aromatische smaak. De vruchten kunnen direct na de oogst rauw gegeten worden, geroosterd, gedroogd of verwerkt tot olie. Gedroogd zijn de noten 1 tot 2 jaar houdbaar. Deze walnotenboom geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats, in diepe en rijke grond, zelfs kalkhoudend. Het is een majestueuze boom, zowel een fruitboom als sierboom, die gereserveerd moet worden voor grote ruimtes. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivend ras; de vruchtopbrengst zal verbeteren in aanwezigheid van een andere walnotenboom in de buurt. Plant bij voorkeur in het najaar of voorjaar. De oogst vindt plaats van half september tot begin oktober.

De Juglans regia, beter bekend als gewone walnoot of okkernoot, is een boom die behoort tot de familie van de Juglandaceae. Hij is inheems in een uitgestrekt gebied dat zich uitstrekt van Zuidoost-Europa tot China. Hij is de oorsprong van de belangrijkste rassen die in Frankrijk worden geteeld, zowel voor zijn noten als voor zijn hout van hoge kwaliteit. Het ras Weinsberg 1 is een veredeling die afkomstig is van het Onderwijs- en onderzoeksinstituut voor fruit en wijnbouw (LVWO) in Weinsberg, Duitsland.

De Juglans regia Weinsberg 1 vormt een grote boom met een stevige structuur die 8 tot 10 meter hoog kan worden, met een diameter van 6 tot 8 meter. Zijn uitgespreide groeiwijze is zeer geschikt voor hoogstamvormen. Zijn bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 20 tot 30 cm lang, afwisselend geplaatst, met 5 tot 9 lancetvormige deelblaadjes in een helder groen die in de herfst gele tinten krijgen. De bladeren van de walnotenboom geven een aromatische geur af wanneer ze worden gekneusd, wat muggen en vliegjes op afstand kan houden. De half-late bloei vindt plaats in mei-juni, waardoor deze meestal veilig is voor nachtvorst. De mannelijke bloemen verschijnen als groengele katjes van 5 tot 10 cm lang en de vrouwelijke bloemen zijn vrij onopvallend. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25°C verdraagt, maar zijn vegetatie heeft moeite met te koude winters die abrupt intreden. Dit ras is zelfbestuivend, maar de productie kan worden verbeterd door de aanwezigheid van een andere walnotenboom in de buurt voor kruisbestuiving, waardoor het aantal vruchten toeneemt.

De Juglans regia Weinsberg 1 is een ras met een hoge opbrengst, dat snel vrucht draagt (na 3 tot 5 jaar) en een overvloedige en regelmatige vruchtzetting heeft. Van half september tot begin oktober barst de groene bolster op de boom open en vallen de noten op de grond. Dit ras produceert grote, ovale, vrij langwerpige noten van 4 tot 5 cm lang en 3 cm in diameter, met een bijzonder dunne dop. De walnoten, met een dunne pel, zijn van uitstekende smaakkwaliteit met een fijne en zoete textuur en een aromatische smaak. De noot kan vers gegeten worden direct na de oogst, gewoon voor het plezier of uit lekkernij. Gedroogd past hij bij vele recepten: desserts, gebak, samengestelde salades, kazen, ... Geroosterd of gebrand komt de zoete smaak en intense aroma's van de noot naar voren, terwijl de bitterheid van de vrucht wordt geminimaliseerd. Hij wordt ook gewaardeerd in de vorm van walnotenolie. Je kunt de groene noot ook in juni oogsten, rond Sint-Jan, voor de bereiding van notenwijn.

Rijk aan magnesium, calcium, vitamines B en E, ijzer, mineralen en sporenelementen, is de walnoot nutritioneel interessant. Weinig calorierijk, goed voorzien van vezels, antioxidanten, Omega-3 en vetzuren, draagt de walnoot bij aan een gebalanceerd dieet en heeft hij vele gezondheidsvoordelen. Noten kunnen 1 tot 2 jaar bewaard worden door ze te drogen op rekken in één of twee lagen, in een geventileerde en droge ruimte, bij een temperatuur van 7 tot 10°C.

In de categorie notenfruit vormt de Gewone walnoot Weinsberg 1 een grote boom, winterhard en krachtig, vrij ongevoelig voor ziekten. Makkelijk te telen, houdt hij van frisse, diepe en rijke grond, hij heeft een hekel aan stilstaand vocht. Er kan niets geplant worden onder zijn kruin, weinig planten verdragen zijn concurrentie, wat te wijten is aan de productie van juglon, een aromatische stof die giftig is voor de meeste planten.