Wortel Colmar met rode kern 2 BIO - Ferme de Sainte Marthe

De 'Colmar à Cœur Rouge 2' wortel is een laat ras, bekend om de grootte van zijn wortels. Ze zijn lang, hebben een oranje schil en rood vruchtvlees. Deze winterharde wortel is ideaal voor een najaarsoogst en bewaart goed in de winter. Zaai van mei tot juli en oogst van september tot november. De wortel wordt gewaardeerd om zijn zoete, milde smaak en zijn veelzijdigheid: geraspt, in soep of als bijgerecht bij vlees en vis.

De wortel is een tweejarige, kruidachtige plant die als eenjarige wordt geteeld en behoort tot de familie van de Apiaceae (voorheen Schermbloemigen). Deze groente met sterk ingesneden blad wordt geteeld om zijn vlezige wortels. Afhankelijk van het ras zijn ze lang, half lang of soms rond. Wortels zijn meestal oranje van kleur, maar kunnen ook geel, wit of paars zijn. De wortel, rijk aan caroteen, kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het loof is heerlijk in soepen.

Zaai in de moestuin op een zonnige of halfschaduw plek. De wortel stelt weinig eisen aan de grondsoort. Toch worden de mooiste wortels geoogst in rijke grond, die licht en zanderig is. Het is belangrijk de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep (30 cm) te spitten en daarbij 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost onder te werken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Het zaaien vindt plaats van februari (onder beschutting) tot juli.

Oogst: Afhankelijk van het ras worden wortels 3 tot 6 maanden na het zaaien geoogst. Oogst tijdens het seizoen de wortels naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot rot leiden. Laat de wortels een halve dag op de grond en in de zon drogen.

Bewaring: In gebieden met milde winters kunnen ze in de vollegrond op de kweekplek blijven staan, maar dit houdt een stukje moestuin bezet. Bescherm in dat geval de wortels tegen vorst met een goede laag afgevallen blad. Het eenvoudigst is bewaring binnenshuis. Na de oogst snijdt u het loof tot aan de wortelhals af. Plaats de wortels op een vorstvrije, geventileerde plek naast elkaar op een laag zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg de volgende rij erop.

De tip van de tuinier: 
Twee trucs om onkruidgroei te beperken:

- Doe een vals zaaibed: ongeveer 2 tot 3 weken voor het zaaien, maak de grond fijn klaar. Wacht tot de onkruidzaden in de grond beginnen te kiemen. Zodra ze verschijnen, hark je het oppervlak kruislings om deze kiemplanten te verwijderen. Je kunt dan beginnen met zaaien.

- Zaai op dezelfde rij en tegelijkertijd radijsjes en wortels. Zodra de radijsjes geoogst zijn, blijft er ruimte over voor de wortels om te groeien.