Wortel Carentan BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Carentan-wortel is een oud, vrij vroeg ras. De lange, dunne wortel heeft een mooie oranje kleur en een gladde schil. Het vruchtvlees is volledig homogeen zonder kern. Deze wortel heeft een onovertroffen smaak en geur. Wortelen kunnen bijna het hele jaar door worden gezaaid en geoogst. Voor een voorjaarszaai zaait u van maart tot juni en oogst u in de zomer. Een zomerzaai geeft een najaarsoogst. Wortelen die in het najaar worden gezaaid, worden pas het volgende voorjaar geoogst.

De wortel is een tweejarige kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae), die als eenjarige wordt geteeld. Hij wordt gekweekt voor zijn eetbare, vlezige penwortels, die meestal oranje zijn. Het is een wortel die rijk is aan caroteen. De plant kan doorgaans ongeveer 30 cm hoog worden. Wortelen stellen weinig eisen aan de bodem. Toch worden de mooiste wortelen geoogst in een rijke, luchtige en diepe grond. Het is daarom belangrijk om de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep te spitten en daarbij 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost onder te werken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Voor het zaaien wordt de grond goed verkruimeld en bemest met een basisbemesting, en vervolgens ongeveer twee weken met rust gelaten. Daarna kan het zaaien plaatsvinden.

De oogst: oogst tijdens het seizoen de wortelen naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen, en zorg ervoor dat u de wortel niet beschadigt. Beschadigingen aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot wortelrot leiden.
De opbrengst kan variëren afhankelijk van het type teelt en het wortelras. Ter indicatie: reken op 1 tot 1,5 kg/m² voor een vroege teelt; ongeveer 3 kg/m² voor een seizoensteelt van een half-lang ras en tot wel 5 kg voor een late teelt van lange wortelen.

De bewaring: dit kan in de vollegrond, op de teeltplaats, maar dat houdt een stukje van de moestuin bezet. In de winter moeten de wortelen in dat geval beschermd worden tegen vorst met een goede laag afgevallen blad. Binnen bewaren is een uitstekende oplossing voor de lange termijn. Op een vorstvrije, geventileerde plek snijdt u het loof tot aan de wortelhals af en legt u de wortelen naast elkaar op een bedje van vochtig zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg daar de volgende rij op.

De handige tuiniertips: door radijsjes en wortelen op dezelfde rij en tegelijkertijd te zaaien, worden de wortelzaden van nature op afstand geplaatst. Na de oogst van de radijsjes hebben de wortelen alle ruimte om te groeien. Dat scheelt een hoop uitdunnen!
Het zaaien van wortelen in de buurt van een rij prei beschermt beide planten wederzijds tegen respectievelijk de wortelvlieg en de preivlieg.