Wortel Berlicum 2 BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Winterpeen Berlicum 2 biologisch is een laat ras dat vrij lange wortels vormt van 20-25 cm. Het is een peen van goede smaakkwaliteit die zich goed laat bewaren en is ideaal voor late teelt. Zaai van februari tot augustus en vervolgens in oktober - november voor een oogst die zich uitstrekt van maart tot december.

De peen is een tweejarige kruidachtige plant (in de teelt als eenjarige), behorend tot de schermbloemenfamilie en wordt als groente geteeld voor zijn zogenaamde penwortels. Deze zijn vlezig, eetbaar en over het algemeen oranje van kleur. Het is een wortel rijk aan caroteen. De plant kan doorgaans zo'n 30 centimeter hoog worden. De bladeren zijn diep ingesneden en bedekt met haren. De bloemen zijn wit en klein. Ze groeperen zich in samengestelde schermen. Deze schermen hebben 30 tot 40 stralen, die meestal naar de top toe zijn gebogen. De vruchten zijn splitvruchten.

De peen stelt weinig eisen aan de bodem, maar de mooiste wortels worden geoogst in rijke, luchtige en diepe grond. Het is daarom raadzaam de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep te spitten, waarbij je meteen 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost kunt onderwerken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Voor het zaaien wordt de grond goed verkruimeld en bemest met een basisbemesting, waarna je deze ongeveer vijftien dagen met rust laat. Daarna kan het zaaien plaatsvinden.

Oogst: oogst tijdens het seizoen de peen naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot wortelrot leiden.
De opbrengst kan worden geschat op basis van het type teelt en peen. Houd als richtlijn rekening met 1 tot 1,5 kg/m² voor een vroege teelt; ongeveer 3 kg/m² voor een hoofdteelt van een half-lang ras en tot wel 5 kg voor een late teelt van lange winterpenen.

Bewaring: dit kan in de vollegrond, op de teeltplek zelf, maar dat houdt een stukje van de moestuin bezet. In de winter moeten de wortelen in dat geval beschermd worden tegen vorst met een goede laag afgevallen blad. Bewaring in een kuil of silo is een uitstekende oplossing voor de lange termijn. Op een vorstvrije en geventileerde plek snij je het loof af bij de wortelhals en leg je de wortels naast elkaar op een laag vochtig zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg daar de volgende rij op.

De tuintip van de vakman:
Het op dezelfde rij en tegelijkertijd zaaien van radijs en peen zorgt ervoor dat de peenzaadjes van nature op afstand van elkaar komen te liggen. Zodra de radijs is geoogst, blijft er ruimte over voor de peen om te groeien. Dat scheelt weer uitdunnen!
Het zaaien van peen in de buurt van een rij prei beschermt beide gewassen wederzijds tegen respectievelijk de wortelvlieg en de preivlieg.