Snijbiet Groene Gewone

De Groene Snijbiet Gewone 2 is een tweejarige groenteplant van 40 tot 50 cm, gekweekt voor zijn fijne bladstelen en zijn zeer overvloedige, gladde groene blad, dat zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Zaai in het voorjaar. Oogst van het late voorjaar tot in het najaar.

Snijbiet ontleent zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. De plant staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes, bladbiet, kardoenblad en bladstelen van snijbiet.

De jonge bladeren van de Groene Snijbiet met witte stelen 'Lucullus' kunnen ongeveer 2 maanden na het zaaien rauw worden gegeten. Later zijn ze heerlijk in een taart, soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen kunnen worden bereid als gratin met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel snijbiet weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet het met mate worden gegeten door mensen die last hebben van artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en stelen worden naar behoefte geoogst door de grootste te selecteren.

Bewaring: kan enkele dagen koel worden bewaard na de oogst.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffel- en wiedwerk uit, grondbedekking wordt aanbevolen bij droogte.