Snijbiet Lipstick rode bladstelen

De snijbiet ‘Lipstick’ trekt de aandacht nog voordat hij je smaakpapillen verwent: zijn stelen in een felroze kleur steken trots af tegen het donkergroene, glanzende en geplooide blad. Deze robuuste en productieve variëteit kan zowel tegen een hittegolf als tegen lichte najaarsvorst. Hij geeft een lange oogstperiode als je regelmatig de bladeren plukt.
Zaaien: van maart tot juli, direct op de definitieve plek. Oogst: van mei tot de eerste vorst, naar behoefte.

Botanisch gezien is 'Lipstick' een selectie van Beta vulgaris subsp. cicla (voorheen B. vulgaris var. cicla), beter bekend als snijbiet of warmoes. Alle snijbietvariëteiten stammen af van de *Beta vulgaris* subsp. *maritima*, een wilde plant uit het Middellandse Zeegebied die groeit op zilte kusten.
Deze bladgroente wordt al sinds de oudheid geteeld: hij werd al genoemd door de Grieken en Romeinen en verspreidde zich vanwege zijn eetbare bladeren over het hele Middellandse Zeegebied, lang voordat de suikerbiet (met zijn suikerrijke wortel) bekend werd.
De snijbiet ‘Lipstick’ zet deze traditie voort door sierwaarde (gekleurde stelen) te combineren met een goede opbrengst, dankzij moderne veredeling die de glans en felle kleur van de stelen verbetert en de tolerantie voor wisselende weersomstandigheden vergroot.

De snijbiet 'Lipstick' in de keuken:
De jonge, zachte bladeren zijn heerlijk rauw in een salade. Het volwassen blad kun je bereiden zoals spinazie, terwijl de vlezige stelen perfect zijn voor gratin, gestoomd of in een roerbakschotel. Deze groente is caloriearm maar rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Het is een smaakvolle en gezonde aanvulling voor elke huiselijke en royale keuken.

Voedingswaarde: snijbiet heeft meer dan één troef. De bladeren zitten vol met vitamines A, C en K, en essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en kalium. Rijk aan vezels en zeer caloriearm, past hij perfect in een evenwichtig dieet en brengt hij kleur en frisheid op je bord. Net als alle bieten bevat hij oxalaten; mensen die hier gevoelig voor zijn (bij artritis of nierstenen) kunnen hem beter met mate eten.

In de siertuin: de snijbiet ‘Lipstick’ voedt niet alleen, hij siert ook. Zijn roze stengels fleuren de moestuin op en passen ook perfect in een border, samen met bloemen in warme tinten zoals goudsbloemen, of met luchtige bloemen zoals cosmea's.

In de moestuin: als buurplant staat hij graag naast wortelen, uien of raapstelen/meiraap, die net als hij houden van frisse, losgemaakte grond.

Oogst: pluk de grote bladeren naar behoefte, de plant blijft nieuwe aanmaken.
Bewaring: een paar dagen in de koelkast, maar vers geplukt smaakt het allerbeste.

De tip van de tuinman: een royale laag grondbedekking houdt de bodem koel en verbetert de smaak van de bladeren. Door op verschillende momenten te zaaien, verleng je de oogstperiode van het voorjaar tot in het najaar.