Knolraap Van Péronne

De Péronne raap is een oud en sterk ras van knolraap met een witte, kegelvormige wortel en een paarse kraag, die traditioneel werd geteeld door de groentetelers rond Péronne in de Somme. Hij wordt gewaardeerd om zijn stevige, zoete en witte vruchtvlees van goede smaakkwaliteit, en kan zowel rauw als gekookt in vele gerechten worden gegeten. Door zijn grote vorstbestendigheid is dit een ideale knolraap voor de oogst in het najaar en de winter. Zaai hem daarom in de zomer in een losgemaakte en vochtige bodem.

De knolraap is al bekend sinds de prehistorie en maakt altijd al deel uit van het dieet van de mensen in Noord-Europa. Hij wordt vaak gekookt gegeten, in een gratin, als puree of als begeleiding van soep, hutspot en stoofpot. Jonge, vroege rapen hoeven niet geschild te worden en kunnen rauw gegeten worden, geraspt en gemengd met andere rauwkost. De jonge bladeren van de knolraap kunnen ook in soepen worden gebruikt. Knolraap heeft vochtafdrijvende, verfrissende en remineraliserende eigenschappen en bevat vitamines (A, B5, B6, C, PP) en mineralen (calcium, ijzer, koper, magnesium).

De vele rassen knolraap maken een oogst het hele jaar door mogelijk. Deze wortelgroente kent veel vormen (lang, half lang, rond of plat) en kleuren (wit, geel, roze of paarsachtig). Knolraap heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Knolrapen worden over het algemeen twee maanden na het zaaien geoogst. De voorjaars- en zomerrapen worden naar behoefte en gewenste grootte geoogst, van mei tot juli. De najaars- en winterrassen, bestemd voor bewaring, worden vanaf oktober en voor de eerste vorst gerooid. Om ze te oogsten, wip je ze voorzichtig los met een spitvork en trek je zachtjes aan de basis van het loof.

Bewaring: Laat de rapen een paar uur op de grond nadrogen en snijd het loof net boven de kraag af. Knolrapen zijn enkele maanden houdbaar in een kuil of kelder, in droog zand, op een koele en donkere plek.

De tip van de tuinier: Het planten van venkel naast knolraap helpt om de aardvlo en de koolvlieg te weren. Voor een betere bescherming kun je eventueel een vliesdoek of insectengaas aanbrengen. Verwijder regelmatig onkruid en houd de grond luchtig door te schoffelen.