Knolraap Rode van Milaan BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Milanse Rode Raap is een vroeg, voorjaarsras dat middelgrote, platte knollen oplevert met een witte kleur en een roodpaarse kraag. Het vruchtvlees is zacht, aangenaam geurig en heeft een uitstekende smaakkwaliteit. Deze raap is zowel rauw, fijngeraspt, als gekookt heerlijk. Zaai van maart tot mei voor een oogst van mei tot juli.

De raap is al bekend sinds de prehistorie en maakt altijd al deel uit van het dieet van de mensen in Noord-Europa. De wortel wordt rauw gegeten als hij jong is, geraspt in rauwkost, of gekookt, gegratineerd, gebakken, als puree of als begeleiding van soep, hutspot en stoofpot. De raap heeft vochtafdrijvende, verfrissende en remineraliserende eigenschappen en bevat vitamines (A, B5, B6, C, PP) en mineralen (calcium, ijzer, koper, magnesium).

De raap heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: De rapen worden geoogst naar behoefte en naarmate ze zich ontwikkelen.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vanaf november kunnen rapen worden gerooid, schoongemaakt en in droog zand in een kelder de hele winter worden bewaard.

De tuintip van de expert: Voer regelmatig wied- en schoffelwerk uit. Een insectenwerend gaas kan worden geplaatst om mogelijke aanvallen van aardvlooien te voorkomen.