Echte tijm Vilmorin - Thymus vulgaris

Een essentieel onderdeel van het kruidenbosje (bouquet garni), is Tijm een van de meest gebruikte keukenkruiden. Het is een klassieke mediterrane plant, onmisbaar voor het op smaak brengen van vlees, vis en groenten. Het kan ook worden gebruikt om thee van te zetten die spijsverterings- en luchtwegklachten verlicht. Zaaien van maart tot juli voor een oogst het hele jaar door.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar het soms in het wild voorkomt, is Echte Tijm (*Thymus vulgaris*), ook wel Farigoule genoemd, een vaste plant die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het vormt kleine, geurige pollen met grijsgroen blad die zich in de zomer tooien met mooie kleine bloemetjes. De kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van het ras.

Tijm is een sterk en makkelijk te telen kruid dat houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw bodem vochtig en kleiig is, adviseren we om de plant in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat het blad wintergroen is. Omdat het goed is om de plant te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u dit meteen aangrijpen om een voorraad voor de wintermaanden aan te leggen!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Dit is een eenvoudige en snelle handeling, die u kunt vervangen door invriezen als dat praktischer voor u is.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende soorten door elkaar planten door een paar kruiden zoals Tijm midden in uw vaste plantenborders of in de rotstuin te zetten. Dat ziet er heel mooi uit en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aanvallen.