Pastinaak Gladiator F1

De Half Lange Pasta Gladiator F1 is een half lange, ziekte-resistente variëteit. Deze groente wordt gekweekt voor zijn vlezige, witte penwortels. Ze worden rauw gegeten in salades of gekookt in een hutspot, stoofpot of soep. Zaaiperiode van maart tot juni voor een oogst 4 maanden later.

De pastinaak (*Pastinaca sativa*) is een oude groente, die sinds de Middeleeuwen wordt geteeld. De wilde vorm groeit spontaan in Frankrijk en Europa. Hij behoort tot de familie van de Apiaceae, net als de wortel, waarmee hij vrij veel overeenkomsten heeft.

Dit is een groente die de laatste jaren een welverdiende comeback maakt. Zijn typische, lichtzoete smaak past perfect bij stoofschotels en geeft soepen een heerlijke aroma. Je kunt hem ook eten als friet, roerbakken, pureren, gratineren of in een saus. Rauw en geraspt is hij heerlijk als rauwkost, alleen of gecombineerd met rode biet, wortel, knolselderij...). Pastinaak heeft vochtafdrijvende, voedzame en reumaverlichtende eigenschappen, en bevat vitamine C en B en mineralen.

Pastinaak heeft een normale bemesting nodig (3kg/m²) op basis van goed verteerde mest en compost in het late najaar of het vroege voorjaar. Let op: hij verdraagt geen onverteerde organische mest.

Oogst en bewaring: de oogst vindt plaats in november. Snijd het blad af en laat de wortels een paar uur op de grond opdrogen tot begaanbaar voordat je ze in de kelder opbergt. Je kunt de pastinaak ook in de grond laten zitten en de wortels oogsten naar behoefte. In dat geval is het beter om de bodem te bedekken met stro of droge bladeren.

De tuintip van de expert: In een gematigd klimaat is het mogelijk om pastinaak tegen eind september te zaaien.