Champagneblad Bredy Mafana Rouge BIO Ferme de Sainte Marth Champagneblad

De Bredy Mafana Rood is een aromatische en kruidige groenteplant met een pittige smaak en een verrassend verdovende eigenschap! Het is een leuke bijzondere groente waarvan de bladeren en bloemen gegeten kunnen worden, zowel vers als gedroogd, in pittige gerechten zoals het traditionele Malagassische gerecht Romazava. Het is een exotische plant die goed is geacclimatiseerd aan ons gematigde klimaat en gezaaid kan worden van april tot juli.

De Bredy mafana (Spilanthes oleracea), afkomstig uit Zuid-Amerika en behorend tot de Asteraceae-familie, wordt ook wel Brède mafane, Cresson de Para of Braziliaanse waterkers genoemd.

Het is een eenjarige kruidachtige plant met een spreidende groeiwijze, ongeveer 15 cm hoog en 20 cm breed. Hij ontwikkelt middengroen blad dat bestaat uit licht getande, langwerpige bladeren die zeer aromatisch zijn. De eetbare bloemen verschijnen van augustus tot oktober in de vorm van conische, gele pompons met een rode tint.

In de keuken is de Braziliaanse waterkers een onmisbaar ingrediënt in Romazava, het nationale gerecht van Madagaskar. Hij wordt, rauw of gekookt, in veel exotische gerechten gebruikt en biedt een pittige, peperachtige smaak (in het Malagassisch betekent 'bredy mafana' letterlijk 'heet kruid') en ook een kortstondig verdovend effect dat kan verrassen! De bloemen kunnen ook gegeten worden, maar met mate omdat hun smaak en effect zeer uitgesproken zijn.

In de tuin plaats je hem op een zonnige plek, in rijke, drainerende grond. Hoewel hij perfect is geacclimatiseerd, stelt de Braziliaanse waterkers enkele eisen: hij verdraagt geen kou, geen droogte... en ook geen doorweekte grond. De teelt in pot of bak is mogelijk, zelfs aan te raden.

Oogst: deze vindt ongeveer 60 dagen na het zaaien plaats. De bladeren worden naar behoefte geplukt, wanneer de bloemknoppen beginnen te openen. Door de stengels af te knippen, bevorder je de groei van nieuwe scheuten.

Bewaring: de bladeren kunnen enkele uren na de oogst gegeten worden. Ze kunnen desondanks een paar dagen in de koelkast bewaard worden, gewikkeld in een vochtige theedoek. Je kunt ze ook drogen om ze het hele jaar door te kunnen gebruiken.

De tip van de tuinier: om het onkruid wieden te beperken, adviseren we je om, zodra de plant goed ontwikkeld is, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het water geven.

De biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.