Venkel zaaien: hoe doe je dat?

Met zijn licht anijsachtige smaak zorgt venkel (Foeniculum vulgare var. dulce) vaak voor verdeeldheid: je houdt ervan of je houdt er niet van! Deze eenjarige plant uit zuidelijke streken onderscheidt zich inderdaad van andere groenten in de moestuin door zijn unieke smaak. Toch is het de moeite waard om venkel te zaaien of te planten, want bij venkel kun je alles eten: het lichte, fijn ingesneden blad, dat lijkt op dat van dille, de omhullende (schedevormende) bladstelen die een stevige, knapperige en anijsachtige knol vormen, en de zaden. De teelt blijkt wat lastig en veeleisend, maar met de juiste verzorging belooft de oogst mooi te worden. 

Welke rassen kies je?

• Vroege zomerknolvenkel: een traditioneel ras dat ideaal is voor zuidelijke streken en grote knollen met een mooie crèmewitte kleur oplevert. De knollen zijn zeer geurig en mals.
• Florenceknolvenkel: een laat ras dat je in april en vervolgens half juli zaait in streken met zeer zachte winters. Dit ras levert mooie parelwitte knollen.
• Finaleknolvenkel: een vroeg ras dat bestand is tegen doorschieten en ronde, compacte knollen vormt.
• ‘Domino’: een ras met mooi ronde knollen dat geschikt is voor alle streken.
• ‘Romanesco’: een late venkel die bestand is tegen doorschieten en wit vruchtvlees heeft.

Wanneer zaai je venkel?

Door zijn zuidelijke oorsprong is venkel gevoelig voor kou en vorst. De zaden hebben bovendien een temperatuur van 20 tot 22 °C nodig om te kiemen. Daarom is zaaien onder glas of in een boomkwekerij vanaf maart of april onmisbaar in streken met een minder zacht klimaat. Je kunt de kiemplanten van venkel vervolgens in de volle grond verspenen zodra het risico op vorst voorbij is. In streken waar het voorjaar soms weinig warmte brengt, kan het echter beter zijn om venkelplanten in kweekpotjes te kopen.

In streken met een zachter klimaat zaai je de venkelzaden vanaf april rechtstreeks in de volle grond. De bodem moet dan wel voldoende zijn opgewarmd. Je kunt tot eind juni blijven zaaien. Zaaien in de volle grond heeft de voorkeur, omdat venkelplanten dan minder snel doorschieten dan verspeende planten. Met regelmatig en zorgvuldig water geven kun je dit probleem bovendien voorkomen.

Waar zaai je venkel?

Rechtstreeks in de volle grond zaaien

Venkel is een veeleisende plant en heeft rijke grond met organische stof nodig. Voeg in het voorafgaande najaar een flinke hoeveelheid compost of goed verteerde stalmest toe. Werk tijdens het omspitten minstens 2 tot 3 kg/m2 hiervan door de bodem. Spit de bodem daarna diep om en maak hem los. Verwijder ook stenen en onkruid zorgvuldig.

Zaaien onder glas

Je zaait venkel onder glas of in een boomkwekerij in zaaitrays, in platen met zaai- en stekgrond of in kweekpotjes met zaai- en stekgrond. 

Hoe zaai je venkel?

Rechtstreeks zaaien

• Hark de bodem nog een laatste keer goed vlak. 
• Trek voren op 40 cm van elkaar en ongeveer 1 cm diep. 
• Zaai de venkelzaden dun.
• Dek de zaden af met een dun laagje grond en druk dit licht aan met de achterkant van de hark. 
• Geef voorzichtig water met een fijne broes.

De zaden kiemen binnen 8 tot 10 dagen. Dun de venkelkiemplanten één tot anderhalve maand na het zaaien uit, zodat er om de 20 cm één plant overblijft.

Zaaien onder glas

Door in een zaaitray, in zaaibakjes of in platen met zaai- en stekgrond te zaaien, kweek je planten op die je in de volle grond kunt verspenen zodra de vorst volledig is verdwenen. 

• Vul de gekozen bak of tray voor driekwart met zaai- en stekgrond.
• Druk de grond met je vingers aan.
• Zaai breedwerpig en houd je hand licht. 
• Dek de zaden af met 1 cm zaai- en stekgrond.
• Druk de grond opnieuw aan met een plankje of handstamper.
• Geef water met een zeer fijne nevel uit een plantenspuit. 
• Zet de bakken of trays beschut in een kas of veranda bij een temperatuur van minstens 20 °C.

Je kunt de jonge venkelplanten na 2 maanden verspenen, als de bodem voldoende is opgewarmd. Gebruik hiervoor een vork om de perskluitjes uit te nemen en plant ze 15 cm uit elkaar in rijen die 40 cm van elkaar staan. 

Benodigd materiaal

• Een spade of spitvork om de bodem te bewerken.
• Een woelvork om de bodem los te maken en indien nodig kluiten te breken.
• Een hark.
• Een handhak om de voren te trekken.
• Een gieter.
• Zaaitrays, zaaibakjes, kweekpotjes of platen met zaai- en stekgrond als je onder glas zaait.
• Een handstamper of een willekeurig plankje om de grond aan te drukken.

 

Lees ook

• Venkel: zaaien, telen, verzorgen en oogsten
• Venkel combineren
• Bronze venkel