Knolvenkel Finale BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Zoete Venkel 'Finale' is een vroeg ras dat resistent is tegen doorschieten. Het produceert prachtige, parelmoerwitte bollen die mooi rond, compact en zowel rauw als gekookt te consumeren zijn. De zaaipreiodes loopt van maart tot juni voor een oogst van juli tot oktober.

Venkel behoort, net als wortel en dille, tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt een mooie plant met fijn, luchtig blad waarvan zowel de stengels, de 'bol' als de zaden gegeten kunnen worden. Hij houdt van een gematigd klimaat en wordt in de volle zon geteeld, in vrij rijke grond.

Hoewel makkelijk te telen, is venkel een van die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die ervoor zorgen dat hij snel in het zaad schiet. De kunst voor de tuinder is dan ook om een goed ras te combineren met het juiste zaaimoment.

De bollen (die het eigenlijk niet zijn; dit vlezige deel wordt gevormd door de in elkaar grijpende bladstelen) van venkel hebben een prachtige parelmoerwitte kleur en een licht anijssmaak. Het is een groente met een delicate smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Zijn stengels worden onder andere gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. Mocht het toch gebeuren dat een paar planten in het zaad schieten, troost u dan met de gedachte dat venkelzaad een uitstekend kruid is dat de spijsvertering bevordert.

Oogst: De oogst van venkel vindt ongeveer drie maanden na het zaaien plaats en gebeurt naar behoefte.

Bewaring: Het is een vrij vorstgevoelige plant die geen vorst verdraagt. Hij kan niet in de winter in de grond blijven en moet in een kelder worden bewaard. Vers geoogste venkel is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden in de vriezer, mits vooraf geblancheerd.

De tip van de tuinman : Om watergeven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.