Knolvenkel - Vilmorin

De Florence Venkel, soms ook wel Provençaalse Venkel genoemd, is een traditioneel ras dat vrij laat mooie, ronde, stevige en goed witte knollen produceert met een delicate anijssmaak. De zaaiperiode loopt van april tot juni voor een oogst van augustus tot maart.

Venkel behoort, net als wortel en dille, tot de familie van de Apiaceae (voorheen Schermbloemigen) en vormt een mooie plant met fijn, licht loof waarvan zowel de stengels, de 'knol' als de zaden gegeten kunnen worden. Hij houdt van een gematigd klimaat en wordt in de volle zon geteeld, in vrij rijke grond.

Hoewel makkelijk te telen, behoort venkel tot die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die hem snel in zaad laten schieten. De kunst voor de tuinier is dan ook om een goed ras te combineren met de juiste zaaiperiode.

De knollen (die het eigenlijk niet zijn, dit vlezige deel wordt gevormd door de in elkaar grijpende bladstelen) van venkel hebben een mooie parelwitte tint en een licht anijsachtige smaak. Het is een groente met een delicate smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Zijn stengels worden onder andere gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. Mocht het toch gebeuren dat een paar planten in zaad schieten, troost u dan met de gedachte dat venkelzaad een uitstekend kruid is dat de spijsvertering bevordert.

Oogst: De oogst van venkel vindt ongeveer drie maanden na het zaaien plaats en gebeurt naar behoefte.

Bewaring: Het is een vrij vorstgevoelige plant die geen vorst verdraagt. Hij kan 's winters niet in de grond blijven en moet in een kelder bewaard worden. Vers geoogste venkel is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden in de vriezer, mits vooraf geblancheerd.

De tuiniers tip: Om watergeven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.